“夏天最爽口的開胃菜——爽口醬香蘿蔔皮”
1、白蘿蔔5斤陳醋200ml生抽200ml冰糖300g紅野山椒20個白糖適量食用適量
2、把白蘿蔔皮削稍厚些並切長為10釐米左右的小條狀,晾到半乾
3、蘿蔔皮加鹽、白糖醃漬半天用涼開水稍沖洗後瀝乾水分,備用
4、生抽、鹽、陳醋、紅野山椒、冰糖倒入鍋中開火熬至冰糖溶化後,關火冷卻
5、生抽、鹽、陳醋、紅野山椒、冰糖倒入鍋中開火熬至冰糖溶化後,關火冷卻
6、將蘿蔔皮裝入醃製壇內,倒熬好的汁料蓋過蘿蔔皮,密封醃製三天即可食用。
7、將蘿蔔皮裝入醃製壇內,倒熬好的汁料蓋過蘿蔔皮,密封醃製三天即可食用。