爽口蘿蔔小菜怎麼做|爽口蘿蔔小菜的做法

“秋冬季節，蘿蔔大量上市，家常菜怎麼做都行，今天做一個簡單的小菜，供大家參考😊”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口蘿蔔小菜的做法步驟

• 1、準備一根青蘿蔔，洗淨切條或切塊，加一把鹽，放入容器中翻拌均勻，醃漬一晚（幾個小時也可），主要是用鹽殺出蘿蔔裡的水份煞出，使蘿蔔變軟。這張圖是已經醃漬好的青蘿蔔。

• 2、準備醃料：大蒜花椒八角桂皮（喜歡吃辣的再加入幹辣椒）

• 3、鐵鍋上火倒油

• 4、油鍋加入醃料，小火炒制

• 5、醃料炒至金黃變色，香味溢位

• 6、再加入適量醬油炒制

• 7、加入白糖炒制一會，讓白糖融化

• 8、關火，晾涼

• 9、晾涼的醃料倒入盛青蘿蔔的容器內

• 10、翻拌均勻，讓青蘿蔔與醃料充分融合

• 11、好啦😄一份爽口小菜就展現在眼前。吃下去，柔韌爽口，味香長久。配粥，配飯均可。

小竅門

1.蘿蔔醃漬放冰箱一晚會更好些。
2.喜歡吃辣的朋友，炒制醃料時可以加入幹辣椒，非常過癮😁