蟶子怎麼做好吃

大家都吃過路邊大排檔的海產粉絲吧，最有名的就是花甲粉絲和蟶子粉絲了。蟶子是我們平時很常見的一種海洋貝殼動物，外形細長，肉汁鮮美，而且的營養價值也很豐富，人們對它的喜愛遠超過了對花甲的熱愛。那麼，蟶子怎麼做好吃呢？

一、蟶子的功效與營養價值

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

二、蟶子怎麼做好吃

1、爆炒蟶子

用料

蟶子、蔥、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋蔥

做法

(1)蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子

(2)蔥薑蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用

(3)泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用油鍋燒熱，蔥薑蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水，

(4)蟶子放入鍋中翻炒(豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽)

(5)小貼士：蟶子在浸泡過程中可以適當加幾滴油，方便吐沙。

2、原汁原味的插蟶(蟶子)

用料

蟶子適量、鹽少許、薑絲少許

做法

(1)蟶子洗淨，一個個豎著放入有深度的碗中，排列整齊

(2)姜切絲

(3)將少許鹽灑在蟶子上，薑絲撒上，不要放水

(4)蒸鍋裡放水燒開後，放入蟶子碗，大火蒸15分鐘，關火後燜3～5分鐘

(5)端出來!開吃!肥肥嫩嫩!鮮美～

3、蒜蓉剁椒蟶子蒸粉絲

用料

蟶子、粉、蒜、剁椒、鹽、醬油

做法

(1)先把粉絲一小把泡好切碎鋪在盤中;蟶子洗好後在開水中泡下去腥，再剝出蟶子肉擺放在粉絲上;

(2)澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、剁椒、生抽、鹽調成的汁;蒸鍋水開後，上鍋蒸三分鐘;

(3)取出灑上蔥花，燒些熱油澆上，就可上桌開吃了。

4、蟶子絲瓜湯

用料

蟶子300g、絲瓜1-2根、鹽適量、生薑適量

做法

將蟶子洗淨，絲瓜去皮切滾刀，生薑切片備用。鍋中放入適量水，放入姜，蟶子冷水時下鍋。待水開了之後放入絲瓜。絲瓜易熟，開幾分鐘後加適量鹽即可出鍋。

5、豉汁蒸蟶子

用料

蟶子、蔥、姜、黃酒、鹽、蒸魚豉油

做法

(1)蟶子洗乾淨，水裡放少許鹽，開水後倒入蟶子，放少許黃酒去腥。

(2)開口後撩起，擺盆。

(3)姜切末，均勻的灑在蟶子上上鍋蒸7-8分鐘，撒蔥，淋蒸魚豉油。

(4)考究點的話，另起油鍋，爆香蔥末淋在蒸好的蟶子上。

原來蟶子的做法有這麼多，而且每一種吃法的描寫都很誘人呢。其實針對蟶子怎麼做好吃，關鍵不在於多高超的烹飪技巧，只要能夠正確地去除腥味，和任何食材搭配都能讓你品嚐到獨特的美味哦！而且在滿足味蕾的同時，蟶子還能起到保健滋補的作用，的確是藥食兩用的佳品。