香芋多福鍋的做法 五福臨門——香芋多福鍋 香芋多福鍋怎麼做

“所謂五福，最早見於《尚書洪範》：“一曰壽，二曰富，三曰康寧，四曰攸好德，五曰考終命。”
長壽、富貴、身體健康且心靈安寧、有美德、不遭橫禍而善終，這是中國人對“五福”最早的具體闡釋。而到了現代社會，五福更多被詮釋成為了——福祿壽喜財。

不管是哪種說法，都是人們對於美好生活的一種嚮往與追求吧。一直覺得，只有豐富多彩的漢字漢語，才能有這麼多寓意美好的“過年話”，也正是因為有了這種對於幸福的追求，才有了眾多借由諧音而產生的所以吉利的食材，例如：雞和栗子寓意“吉利”，再比如這道菜的主要食材豆腐，常被稱為多福。

上菜上菜~~五福臨門——香芋多福鍋

熱騰騰的，酸辣可口，一人一大碗O(∩_∩)O”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芋多福鍋的做法步驟

• 1、準備食材。香芋去皮，切片。炸豆腐切大片。魔芋絲纏成結。青辣椒切碎。豆芽洗淨去頭尾。牛蒡卷對切。

• 2、炒鍋內放油，下青辣椒，加入冬陰功醬，炒出香味至油變色。

• 3、放入切片的芋艿，翻炒均勻。

• 4、加入適量清水，煮開。

• 5、準備一個砂鍋，豆芽鋪底，依次排入魔芋結，豆腐片。

• 6、將炒鍋內的料倒入砂鍋，上層再鋪一層豆腐，少許豆芽，以及對切後的牛蒡卷。

• 7、蓋蓋子，大火煮開後，小火燜5分鐘左右。

• 8、淋入一勺檸檬汁和少許魚露，撒香蔥，完成。

小竅門

1.本菜為酸酸辣辣的東南亞口味，加檸檬汁是為了吃膩了大魚大肉的時候解膩用的，沒有可以不加。
2.芋艿喜歡吃脆口的，削皮切片後放在冷水中泡一下洗一下澱粉，喜歡吃綿軟口味的就不要泡了。
3.原本是應該加粉絲的，我買不到，就用魔芋絲代替了，國內的童鞋們還是用粉絲吧，口感好。