南美白對蝦 幹鍋香辣厄瓜多蝦怎麼做|幹鍋香辣厄瓜多蝦的做法 幹鍋香辣厄瓜多蝦

“厄瓜多白蝦的口感，味道是所有白蝦中最好的。再加上優良的的冷凍工藝，其品質遠勝於市場上鮮活的蝦的品質。愛吃蝦的朋友一定不能錯過這一優良的食材。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋香辣厄瓜多蝦的做法步驟

• 1、蝦解凍、清洗。將蝦逐個開背，去腸線。深開背有利於入味。

• 2、加入料酒、白胡椒、鹽、澱粉醃製15分鐘。

• 3、準備好蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥花備用。

• 4、將鍋內入油，加熱，再將蝦放入鍋中煎炸。

• 5、待兩面煎炸微黃，撈出瀝乾。

• 6、鍋內再先後放入蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒爆香。

• 7、將炸好的蝦放入爆香的料中翻炒2分鐘，入味。

• 8、幹鍋放入油、依次鋪上洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜打底。

• 9、再將鍋中的蝦倒入打好底的幹鍋中，小火加熱4分鐘。

• 10、之後撒上香菜、蔥花即可出鍋。

小竅門

1、油炸的時間根據個人口味把握好，過短水分多，過長肉質較幹。
2、醃製根據個人口味放相應的佐料。
3、打底之前，油要放夠量，要把底部均勻的鋪一層油，以免加熱的時候糊了。