相信住在海邊的同學對蟶子一定不會陌生，對於不是在海邊長大的孩子來說，小時候不太瞭解這種東西。第一次吃到炒蟶子時候，哇！那個口感現在還記憶猶新，慢慢的自己也喜歡上了這種帶殼的美食，所以現在小編自己也會慢慢嘗試去製作這樣的美食。
昨天晚上自己住的小區，由於搶修停水停電。於是只能去找同事蹭飯了。我這個同事可是廚房好手，經常自己煮，朋友圈常常晒自己的廚藝，每次看得我都流口水。昨晚提前約好，他準備了三菜一湯，順便來兩瓶酒，真是讓我倍感生活溫暖啊。要說我最喜歡吃的，那應該就是這道：爆炒蟶子。
之前下酒菜的話，都是喜歡吃炒花蛤，這個類似的炒法，不過感覺更香，更好吃，肉質更飽滿，非常適合下酒菜。做法也簡單易學，就是有點偏貴，偶爾吃吃也是不錯的。正常我們炒蟶子跟炒花蛤差不多，炒前都需要先讓蟶子或花蛤先浸水吐沙。但蟶子還需要多加1步，這樣炒出來的蟶子會更入味，更香。另外加的配料，看自己的口味來定，喜歡辣的就多放點辣椒，正常都是偏重一點的口味，吃起來很爽口，配點啤酒，簡直人間美味啊。
準備食材：
蟶子、線椒、米椒、蒜、姜、豆瓣醬、生抽、味精
烹飪步驟：
1、蟶子表面清洗乾淨，然後浸水半小時以上，讓蟶子泥沙吐盡。
2、把蟶子的背面，切斷，這樣炒出來會更入味。
3、薑切片，線椒、米椒切碎，蒜切碎，裝盤備用。
4、起鍋，熱油，先放薑片，爆香。
5、放入米椒、線椒、蒜，繼續爆香。
6、再放入1小勺豆瓣醬，繼續爆香。
7、加入備好的蟶子，大火爆炒均勻，炒熟，加點味精調味，即可。
就這樣，美味的爆炒蟶子就做好了。如果配料稍微多放些的話，更香更濃，更重口味些，當下酒菜非常不錯的選擇。中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。常食蟶子，還有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。所以，喜歡的朋友，可以收藏一下，有空試做看看。
蟶子適合溼熱體質和陰虛體質的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等症狀的人應該適當多吃點蟶子。蟶子的主要功效就是清熱解毒、補虛。但陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。準媽媽最好不要吃蟶子，蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的準媽媽更應少食。
最後，有關於炒蟶子的做法以及它對人體的好處以及危害也都跟大家分享了，希望愛吃美食，愛做美食的人可以自己動手去做做，炒蟶子它的口感是非常鮮美爽口的，肉質軟嫩。相信大家吃過一次就會愛上它的，他對我們的身體也是有一定的好處的，肉質鮮美，喜歡的寶寶不要再猶豫了哦。
千里飄香谷
