“兒時的味道總是讓人難懷,記得老媽總是很喜歡將蝦仁與雞蛋的結合做出簡單卻營養豐富的家常菜。也許是海邊長大的我，總是愛那些蝦，魚，喜歡它們烹調各種口味的美食。
受上週末出去吃壽司的影響，再加上家裡的小朋友不愛吃海苔，紫菜的影響，看到好多朋友的蛋卷後，就自己來點小創意吧，把魚、蝦和豆腐全結合在一起，這樣的口感很嫩很鮮，小孩特喜歡。
魚蝦嫩蛋卷此道菜是植物蛋白與動物蛋白的最佳結合，營養豐富，口感滑嫩，清淡鮮美，肉質鬆軟，易於消化，老幼皆宜。”
1、所需材料圖1
2、所需材料圖2，漏拍了兩個雞蛋。
3、將草魚肉剁成茸，蝦仁處理乾淨剔除蝦線也剁成茸；蔥白剁碎，生薑切成末。
4、蔥綠的部分切成小段即可待用。
5、將豆腐搗碎待用。
6、將步驟3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
7、將搗碎好的豆腐和剁好的魚蝦進行攪拌均勻，同時加入一個攪拌好的雞蛋，加入少許的生粉、食鹽、白胡椒粉及少許的味精調味備用。
8、將剩下的雞蛋磕入碗中攪勻後，加入水澱粉拌勻備用。
9、鍋燒熱，擦少許的油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮盛出。
10、將魚蝦豆腐餡料末在蛋皮上，上面再撒入蔥花，再放上薄薄一層餡料抹平。
11、將兩側向裡折一個小邊。
12、就像卷瑞士捲一樣捲起即可。家裡的淨紗布用完了，只好用保鮮膜湊合下，用保鮮膜包好，製成蛋卷。
13、入蒸鍋隔水蒸約20分鐘，至熟透。
14、將魚蝦蛋卷切成小段，整齊地擺盤即可。不過要等蛋卷不燙手時再切。
15、不一樣的造型。
千里飄香谷
