惠玲頓牛排怎麼做|惠玲頓牛排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

惠玲頓牛排的做法步驟

• 1、牛柳加鹽和黑胡椒粒，橄欖油醃製。
• 2、放入鍋中四面煎至變色。
• 3、趁熱抹上黃芥末。
• 4、保鮮膜墊底，鋪上5片培根，抹上一層土豆泥。
• 5、牛肉放上，捲起來，放冰箱冷藏15分鐘定型。
• 6、千層酥皮擀開。
• 7、抹上蛋黃，取出牛肉卷，再捲起來。
• 8、冷藏10分鐘定型，取出，劃幾道透氣，抹一層蛋黃。
• 9、入烤箱，200度烤制25-30分鐘即可。
• 10、取出靜置10分鐘後切片食用。

小竅門

1.保鮮膜的用處很多，捲起來定型的時候尤其重要。2.烤制時間看牛肉大小而定，中間嫩粉色為正確的品嚐成色。3.煎至時間很短，為了鎖住肉的水分，變色即可。