小龍蝦調味料版滷雞爪怎麼做|小龍蝦調味料版滷雞爪的做法

“　　作為煮婦，最頭疼的並不是菜要怎麼燒，而是買點什麼菜​？女兒的嘴被養刁了，隔夜的菜都不碰，其實我也一樣，完全忘記了小時候頓頓鹹菜的日子了​。不過話又說回來，要是現在還是頓頓鹹菜，那我們努力工作掙錢的意義何在​？
　　女兒愛啃雞爪，實在不知道買什麼菜的時候我就買斤雞爪，換著花樣地做​。但有時也愛偷個懶，比如今天這個雞爪的做法，用現成的小龍蝦調味料，扔電飯鍋裡就好了​。
　　也許女兒小時候跟著爺爺奶奶一年，喜歡吃軟爛的肉食，這個雞爪燉了1個多小時，骨酥肉爛，都不用怎麼嚼。如果喜歡肉質Q彈的，就不用煮那麼久，煮開後再燜煮15分鐘左右，然後用冰水泡一會即可​。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小龍蝦調味料版滷雞爪的做法步驟

• 1、買雞爪的時候老闆幫忙剪掉了趾甲、劈成兩半，洗乾淨後放電飯鍋，加足夠多的水，我​加了大半鍋。​

• 2、蔥姜香料一起放入電飯鍋，再加約1大勺（專用量勺）料酒，都是為了去腥​留香。​

• 3、煮開後撇去浮沫​。​

• 4、倒入小龍蝦調味料，再煮1小時以上，煮到筷子能毫不費力地插入雞爪肉厚的地方​。或者煮到你喜歡的軟硬程度​。

• 5、我是換鍋大火收汁，也可直接電飯鍋煮到湯汁濃稠​。如果雞爪已經煮到軟爛，湯汁還很大，可以把雞爪撈出來把湯汁煮稠後再放入雞爪​。

• 6、出鍋啦​，軟爛微辣、入口​即化！​

小竅門

1、小龍蝦調味料我用的是呷哺呷哺，這個料很鹹，如果用其他牌子的調味料請根據自己的口味調整用量。
2、不喜歡軟爛口感的，可以煮開後再燜煮15分鐘以上，煮到自己喜歡的軟硬程度。如果再放冰水中浸泡，肉質會更Q彈。