正宗匈牙利牛肉湯的做法 正宗匈牙利牛肉湯（Gulyás） 正宗匈牙利牛肉湯怎麼做

“匈牙利這個國度，不僅有廣闊迷人的田園風光，也有有著“小巴黎”美譽的首都布達佩斯。百年前，美麗迷人的茜茜公主用她身上母性光輝代替武力，征服了匈牙利人民，被尊為匈牙利王后；同樣，匈牙利人民也用他們的淳樸熱情，以及流傳千年的美食徹底征服了茜茜公主，讓她在這個國度流連忘返。
說到匈牙利美食，那麼最著名的莫過於匈牙利牛肉湯Gulyás(英語Goulash)，在匈牙利是每個主婦都會烹飪的家常菜，主要食材是牛肉，配以甜椒、洋蔥、番茄，加上鹽、胡椒和紅辣椒粉調味，有些地區還會在湯中加入雞蛋與面混合製成的麵疙瘩。匈牙利牛肉湯不僅是匈牙利本地餐館的必備之菜，在其周邊的德國、捷克、斯洛伐克、奧地利等地的餐廳都能見到這種湯的身影，足見其受歡迎程度。
匈牙利牛肉湯最棒的搭配是硬麵包，肉湯端上桌後先喝以後鮮香的紅湯，吃一塊燉煮到軟爛的牛肉，之後把硬麵包掰成小塊泡入湯中，等麵包充分吸收了湯汁之後大口吃下，寒冷的冬天喝上一碗體內寒氣盡皆除去，真是美妙至極的享受！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

正宗匈牙利牛肉湯的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、青豆用水浸泡

• 3、大蒜用刀背拍過

• 4、洋蔥切成小丁，甜椒切成小條

• 5、牛肉放在熱水中煮開，一邊煮一邊將浮沫撈出

• 6、煮至牛肉不再出浮沫時，將牛肉撈出備用

• 7、鍋中放適量底油燒熱，倒入洋蔥、甜椒、大蒜、幹辣椒翻炒

• 8、炒至洋蔥變成半透名色時，加入黑胡椒，白胡椒，紅辣椒粉，鹽調味。（口味稍重一些，因為之後還要加入大量的水）

• 9、番茄切成滾刀塊，加入鍋中翻炒至軟

• 10、放入煮好的牛肉，以及青豆，香葉。加入沒過食材的。此時再嘗一下湯的口味，應突出胡椒的鮮味和辣椒的辣味。湯煮開後轉入電燉鍋燉煮3個小時至牛肉軟爛即可出鍋。