毛豆煮好要放冷水裡嗎

毛豆不僅可以炒著吃，還可以煮著吃，煮毛豆是江浙地區非常常見的一道菜品。那麼平時自己在家裡把毛豆煮好要放冷水裡面嗎？應該怎麼來製作呢？今天就一起來學習一下吧。

一、毛豆煮好要放冷水裡嗎

不需要

毛豆煮好後，沒必要把它撈出來放到冷水裡，可以直接把毛豆放在煮毛豆的湯裡面浸泡，這樣吃的時候毛豆不會幹。而且浸泡的過程當中，毛豆湯裡面的味道也可以滲入到毛豆當中去，這樣煮出來的毛豆更加入味一些，所以沒必要放入冷水當中去泡。

二、毛豆怎麼煮才好吃

1.去頭尾

所謂的去頭尾就是指去掉毛豆兩端的尖角。毛豆的豆莢呈彎月形的，所以在煮毛豆的時候可以用剪刀將兩頭尖端的部分剪掉，這樣煮的時候調味料以及水分就可以滲入到毛豆裡面，煮出來的毛豆才會比較入味好吃。

2.放香料

煮毛豆的時候可以多放一些香料，比如平時大家所用到花椒，桂皮，八角，香葉，大料等等，如果喜歡吃辣的話，還可以在裡面放入一些幹辣椒，這樣煮出來的毛豆非常的好吃，而且聞上去也特別的香，而這些香料還能蓋住毛豆本身的豆腥味。因此在煮毛豆的時候可以多準備這些香料，或者是加入一些五香粉，椒鹽粉，13香粉等等，也是可以起到增香的作用。

3.加糖

很多人吃毛豆的時候只覺得毛豆有鹹味，但是並不鮮，就是因為裡面少了一種調味料，那就是糖。煮毛豆的時候可以在裡面加入適量的白糖，這樣的話可以起到提鮮的作用，放入白糖之後並不會是毛豆變甜反而會更鮮。

關於毛豆煮好要放涼水裡嗎這個問題，顯然就是沒必要的，這是多此一舉的。因此平時煮好了毛豆之後，如果一直不吃的話，直接放在湯裡面浸泡就可以了，吃的時候將其撈出擺盤即可，這樣的話毛豆不會幹，而且口感非常的溼潤，特別好吃。