蘆筍炒法

蘆筍是一款營養價值比較高的美食，很多人都愛吃蘆筍，蘆筍炒法比較多，可以炒蘆筍，可以涼拌蘆筍，還可以燉蘆筍，生吃蘆筍也是可以的，這些美食的吃法都比較簡單，做法也比較容易，可以學習自己製作蘆筍這款菜品喲。

蘆筍炒法

一、洋菇炒蘆筍

主料：洋菇適量、蘆筍1小把

洋菇炒蘆筍的做法：

1.洋菇洗淨切片，蘆筍切斷，大蒜切碎

2.鍋裡放油，放大蒜爆香，然後下蘆筍段炒

3.等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進去，稍微翻炒

4.放一點蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蒜適量蠔油少許

二、醬爆肉片蘆筍

主料：豬裡脊肉1塊、蘆筍1小把

輔料：胡蘿蔔半根、荸薺4個

調料：食鹽少許、醬油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、植物油適量、白糖少許

醬爆肉片蘆筍的做法：

1.將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裡略煮後倒出過冷水備用;豬肉切片;鍋中放少許油燒熱後放入肉片煸炒至變色

2.加入胡蘿蔔片略炒後，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可

三、肉末潑蘆筍

主料：蘆筍7根、豬肉1小塊

調料：食鹽5克、雞精2克、蒜2瓣、生抽4克、澱粉適量、白糖2克

肉末潑蘆筍的做法：

1.蘆筍切掉根部較硬部份，洗淨去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末

2.清水開後滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝乾水份裝盤

3.油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯

4.用澱粉勾芡，最後加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了

四、蘆筍肉絲

主料：豬裡脊肉1塊、蘆筍1把

調料：色拉油適量、食鹽少許、姜適量、老抽適量、澱粉適量

蘆筍肉絲的做法：

1.裡脊肉切絲，用老抽和幹澱粉抓勻，醃上那麼10分鐘

2.蘆筍切段，燒一鍋開水焯蘆筍，焯的時候滴幾滴食用油

3.換一隻鍋，熱後倒入少量的食用油放入薑絲煸炒，薑絲香味出來後放入醃過的肉絲

4.肉絲變色後放入蘆筍快速翻炒，最後加一點點鹽即可

五、蘆筍炒肉

主料：蘆筍300g

調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量、元貞糖適量

蘆筍炒肉的做法：

1.蘆筍去老根，洗淨切片

2.肉洗淨切片

3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水

4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒

6.炒好的肉片盛出備用

7.鍋中放油，放入蔥花炒香

8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘

9.倒入炒好的肉絲一起翻

10.放入適量的鹽

11.放入適量的糖

12.放入適量的味精，翻炒均勻

13.即可出鍋裝盤

知道了蘆筍炒法以後，是不是可以看看五種蘆筍的做法哪一款是自己比較喜歡的，蘆筍炒肉，蘆筍肉絲，肉末潑蘆筍，醬爆肉片蘆筍，羊菇炒蘆筍都是不錯的蘆筍的製作方式，一般也不會耗費自己多少時間，可以嘗試有空的時候做一份來吃。