蘆筍做法

喜歡吃蘆筍嗎，知道蘆筍做法有哪些嗎，看看這篇文章對於蘆筍的做法，介紹了蘆筍最常見的幾款做法，清炒蘆筍，蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁，洋菇炒蘆筍，醬爆肉片蘆筍，肉末潑蘆筍，蘆筍肉絲，蘆筍炒肉，每一種都詳細的介紹了製作的步驟喲。

蘆筍做法

一、清炒蘆筍

主料：蘆筍適量

調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、水澱粉適量

清炒蘆筍的做法：

1.蘆筍去掉根部的硬皮

2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切

3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻

4.轉中火，淋上水澱粉勾薄芡出鍋

二、蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁

主料：蘆筍500克、藕3結

調料：食鹽5克、蒜3瓣、植物油1湯匙、蒜蓉辣醬5克

蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁的做法：

1.蓮藕削皮切去藕節，切丁待用，蘆筍去掉根部較老的部分，蘆筍尖嫩嫩的部分切手指長短，其餘的也切丁待用

2.炒鍋裡植物油熱後下蒜粒和蒜蓉辣醬炒香，放入蓮藕丁

3.藕丁炒至上色後，放入少量的水，燜片刻，蓮藕丁燜至將熟時，加入蘆筍丁，爆炒片刻，加入鹽炒勻即可上碟食用

三、洋菇炒蘆筍

主料：洋菇適量、蘆筍1小把

洋菇炒蘆筍的做法：

1.洋菇洗淨切片，蘆筍切斷，大蒜切碎

2.鍋裡放油，放大蒜爆香，然後下蘆筍段炒

3.等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進去，稍微翻炒

4.放一點蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蒜適量蠔油少許

四、醬爆肉片蘆筍

主料：豬裡脊肉1塊、蘆筍1小把

輔料：胡蘿蔔半根、荸薺4個

調料：食鹽少許、醬油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、植物油適量、白糖少許

醬爆肉片蘆筍的做法：

1.將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裡略煮後倒出過冷水備用;豬肉切片;鍋中放少許油燒熱後放入肉片煸炒至變色

2.加入胡蘿蔔片略炒後，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可

五、肉末潑蘆筍

主料：蘆筍7根、豬肉1小塊

調料：食鹽5克、雞精2克、蒜2瓣、生抽4克、澱粉適量、白糖2克

肉末潑蘆筍的做法：

1.蘆筍切掉根部較硬部份，洗淨去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末

2.清水開後滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝乾水份裝盤

3.油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯

4.用澱粉勾芡，最後加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了

六、蘆筍肉絲

主料：豬裡脊肉1塊、蘆筍1把

調料：色拉油適量、食鹽少許、姜適量、老抽適量、澱粉適量

蘆筍肉絲的做法：

1.裡脊肉切絲，用老抽和幹澱粉抓勻，醃上那麼10分鐘

2.蘆筍切段，燒一鍋開水焯蘆筍，焯的時候滴幾滴食用油

3.換一隻鍋，熱後倒入少量的食用油放入薑絲煸炒，薑絲香味出來後放入醃過的肉絲

4.肉絲變色後放入蘆筍快速翻炒，最後加一點點鹽即可

七、蘆筍炒肉

主料：蘆筍300g

調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量、元貞糖適量

蘆筍炒肉的做法：

1.蘆筍去老根，洗淨切片

2.肉洗淨切片

3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水

4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒

6.炒好的肉片盛出備用

7.鍋中放油，放入蔥花炒香

8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘

9.倒入炒好的肉絲一起翻

10.放入適量的鹽

11.放入適量的糖

12.放入適量的味精，翻炒均勻

13.即可出鍋裝盤

知道了蘆筍做法以後，大家是不是愛上了這款美食呢，蘆筍的口感不錯，這篇文章介紹了蘆筍的葷菜和素菜的做法，大家可以根據自己喜歡的做法來嘗試蘆筍，相信一定會有不錯的體驗的，蘆筍多吃可以補充維生素，愛吃的人可以大量吃喲。