江南地區長大的朋友們一定都聽說過甚至品嚐過甜酒雞蛋這一特色小吃吧，這是一道十分簡單但營養價值極高的特色美食，其美味深受當地人的喜愛，甚至是許多外地人來旅遊，也被這一獨特的美食所屈服。我們在很多餐館或是小食店都可以吃這到富有江南特色的美食，它酸酸甜甜的口感真是讓人久久不能忘懷呢，那除了出去外頭吃，我們能否也可以自己親自動手把甜酒雞蛋做好?當然是可以的，甜酒雞蛋的製作也有其要注意的小技巧，小編現在就來教大家如何把這一美味的營養小吃做好，想學的朋友們得趕緊做好筆記啦!
一、製作甜酒雞蛋是先放雞蛋嗎
甜酒雞蛋正確的烹飪順序是去蛋腥酒澀的關鍵，如果你做出來的甜酒雞蛋有腥味或是酒澀，那一定是你的烹飪步驟做錯啦!那麼，正確的烹飪步驟應該是怎麼樣的呢?
首先，是放雞蛋。這一步放雞蛋也是有技巧的，在打蛋之前我們應該煮滾一鍋水，等水燒開了以後再把準備好的雞蛋放入水中，不會有很濃的腥味啦。
其次，是放甜酒。在放入雞蛋後的二十秒左右，我們就可以將甜酒倒進去了，記住，一定要邊倒甜酒邊均勻攪拌，最後關火即可。
總結：即先放雞蛋，後放甜酒，正確步驟才可去腥去澀。
二、雞蛋怎麼做才能不散開來
很多小夥伴在製作甜酒雞蛋的時候會遇到一個很常見的問題，就是雞蛋太散啦!散散的雞蛋既沒有賣相，也沒有口感，那怎麼辦呢?小編告訴你，我們應該在等水煮開了以後再放雞蛋，而不是邊放雞蛋邊燒水，這樣雞蛋會應水的滾動而被打散，所以要等水煮開了再把雞蛋放下去，這樣雞蛋既不會散，且有型。
小編溫馨提示：如果喜歡甜一點的小夥伴可以往裡面放蜂蜜哦，如果不喜歡蜂蜜可以用其他糖類代替，不過營養就會沒有蜂蜜那麼好。要注意的是，選擇用蜂蜜的話要在其冷卻後再放入，因為高溫會使蜂蜜的營養流失!
甜酒雞蛋是不是沒有想象中那麼難呢?有時候這樣簡單的美食其營養價值卻是十分之高的，甜酒雞蛋的種類有很多，大家可以根據自己的實際所需加入一些不同的食材，例如紅棗、年糕、湯圓、牛奶甚至是蟲草魚膠都是可以的!辦法也都是換湯不換藥哦，只要你學會了小編教你的甜酒雞蛋製作技巧以後，你想怎麼花樣就怎麼來吧!大家有沒有迫不及待要自己動手做做了呢，甜酒雞蛋的食材易買，其製作所需的器具也十分家常，看完小編的教學就趕緊動手做做屬於自己的美味甜酒雞蛋啦!
千里飄香谷
