如何做炒雞肉呢

雞肉的消化率高，有增強體力、強壯身體的作用，且肉質美味。那麼，如何做炒雞肉呢？小編今天在這裡為大家介紹的，就是炒雞肉的做法，教大家做出可口鮮美的雞肉。接下來，讓我們一起閱讀這篇文章吧，它能告訴我們答案。

一、如何做炒雞肉呢

1、草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗淨，薑切片。蔥切段。雞塊放水裡泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。雞塊瀝乾水，放薑片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻醃製至少半小時。

2、熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。下薑片、放大茴、放黃豆醬炒出香味。放入醃好的雞塊，翻炒一會。

3、加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。湯汁減少，翻炒一下。放入蔥段翻炒。湯汁快收干時出鍋，放香菜。

二、雞肉的功效

1、增強體力

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高人的免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3、補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4、增強消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的營養價值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

四、雞肉的食用禁忌

1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵製劑時不宜食用。

6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

如何做炒雞肉呢？小編為大家介紹了炒雞肉的做法，並詳細講述了做法的步驟，大家是否學會了呢？小編彷彿聞到了炒雞肉的香味呢，建議大家可以試試做呢。但是大家一定要注意雞肉的食用禁忌，不要吃壞了肚子。如果身邊的人也想學習製作這個菜品，可以推薦給他們喲。