雞蛋如何儲存才不會變質呢

雞蛋是我們日常生活中經常要吃到的食品，它營養豐富而且能滿足人體所需的蛋白質。營養學家建議每天都要吃一粒雞蛋，但是在炎炎的夏季，雞蛋如何儲存才不會變質了，小編就特別整理了關於這方面的知識，大家可以認真的瞭解一下。如果雞蛋變質，就千萬不能食用了。

一、夏天雞蛋如何儲存

(一)夏天雞蛋怎麼儲存

1.雞蛋存放有講究。雞蛋應該要豎著放並且要大頭朝上,因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效地固定蛋黃位置。

2.但隨著存放時間的延長,蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用。

3.由於蛋黃的比重比蛋白小,雞蛋橫放蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成貼黃蛋或靠黃蛋。把雞蛋大頭朝上豎放,蛋頭內會有一個氣室。

(二)雞蛋的保質期

1.雞蛋也有保質期。在溫度2~5攝氏度的情況下,雞蛋一般能放30天左右,而擺放在冬季室溫下為15天,夏季室溫下為10天。

2.從雞蛋的新鮮程度上來說,比較合理的儲存方法是把溫度控制在4~8攝氏度,這樣一般可以儲存15天左右。

3.蛋黃散開就是“壞蛋” 一般大家識別變質雞蛋都是從氣味上來判斷的,不過畜牧專家表示,並不是所有的變質雞蛋都會發出惡臭味。

4.雞蛋開啟後有白色或黑色的黴斑或者蛋清比較稀,蛋黃扁平、散開,這些都是雞蛋變質的表現。

(三)雞蛋保鮮方法

1.食用油法，在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油,可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌浸入,夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。

2.穀糠法，將乾淨的木桶或缸箱洗淨並擦乾。在底部鋪一層穀糠,大約1~2釐米,再放一層蛋,雞蛋與雞蛋之間稍稍分開,用穀糠填滿空隙,再鋪一層穀糠,再放一層蛋,蓋上蓋子,箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方,半年內都不會壞。但是值得注意的是,每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查。

二、雞蛋可以放冰箱多久

1.很多人認為雞蛋沒有保質期,放著只要蛋殼不壞就能放好久,其實,完全錯誤,即使是寒冷的冬季,雞蛋也不能長時間存放,一般,冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右,夏季室內常溫下為10天左右。

2.研究表明:一般情況下,冰箱的溫度在2-5℃,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放1個月左右。

雞蛋如何儲存的正確方法，已經在文章中告訴了各位。雞蛋是大家每天都會食用的營養品。它可以水煮雞蛋、煎雞蛋、蒸煮雞蛋羹；能千變萬化出各種營養美味的食品。但是在炎炎的夏季，雞蛋特別容易變起變質，所以從商場購買回來一定要注意儲存好。雞蛋變質了千萬不能食用，以免造成拉肚子等疾病發生。