毫無保留全都告訴你|如何鑑別黃花菜

黃花菜是我們餐桌上經常都會吃到的食物，不僅好吃，而且非常下飯。黃花菜是一種營養極高的美食，經常食用黃花菜對我們的好處也很多。市面上的黃花菜品質參差不齊，那麼應該如何鑑別黃花菜呢，下面就由小編來告訴你吧。

如何鑑別黃花菜，毫不保留全都告訴你

1.黃花菜的加工方法分為三種，而且每種加工方法外形都是不一樣的。所以在購買幹黃花菜的時候需要觀察黃花菜的外形。烘烤菜和原菜吃起來非常健康，烘烤菜外形是直條的，而原菜的外形是彎曲的。

2.看黃花菜的顏色。黃花菜烘烤菜顏色是金黃色或是偏深的顏色，原菜金黃色且偏淡。不要買黃中帶紅或是白中帶黃的黃花菜，這種黃花菜很可能是含有白色的鹽霜或是藥粉的殘留物。

3.可以用手摸黃花菜的乾溼度。黃花菜一般都是比較乾爽的，幾乎都是可以用手可以折斷的或是稍有溼感。如果折不斷而且摸起來溼乎乎的就不要購買了。

4.在購買的時候可以聞黃花菜的氣味。黃花菜的氣味一般都是帶有一種芳香味或是清淡的香氣。如果聞到一種刺鼻的味道或是有股藥味乾脆就不要購買為好。

5.品嚐一下黃花菜的味道。黃花菜都是原汁原味的，吃起來還伴有些許的香味。如果黃花菜吃起來苦澀而且難以下嚥，這樣的黃花菜還是扔掉為好，很可能是藥水泡出來的。

6.看黃花菜的價格。黃花菜製作的成本較高，所以價格也會高，如果價格差的比較離譜，那就儘量不要都買為好，以防買到藥水泡過的黃花菜。

7.在購買的時候可以用手擰一下。我們可以隨意的抓一把黃花菜放在手中握緊拳頭，然後再鬆開手。如果黃花菜可以慢慢的恢復原形，說明這樣的黃花菜品質是比較好的。如果黃花菜抱團，而且很難恢復原來的樣子，說明這樣的黃菜水分很多，品質較差，而且很容易發黴變質。

8.可以直接把黃花菜放在水中浸泡一會兒觀察。如果泡發後水質不渾濁，而且粗大肥厚，說明這樣的黃花菜品質很好。如果泡出來的水渾濁而且有很多氣泡，則說明這樣的黃花菜品質不好。

應該怎樣鑑別黃花菜，方法小編全部都告訴你了，真心的希望我們的文章可以幫助到你。黃花菜是很多人都很喜歡的美食，現在市面上有很多用硫磺泡過的黃花菜，所以大家在購買的時候應該小心謹慎一些。另外，在吃黃花菜的時候儘量把黃花菜放入清水中浸泡半個小時左右，這樣可以去除黃花菜中的殘留物，而且吃起來更安全。