怎樣做好番茄炒蛋

在家常美食中，番茄炒蛋一定會有一個地位的，因為番茄炒蛋的做法非常的簡單，而且番茄炒蛋的味道非常的美味，而且新手也能夠快速的學會做番茄炒蛋呢，那麼小編下面就為大家介紹介紹怎樣做好番茄炒蛋。趕緊來看看吧。

怎樣做好番茄炒蛋

一、番茄炒蛋

食材：西紅柿1個、雞蛋3個

做法：

1、西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內，蔥花、蒜片切好待用；西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了

2、雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散

3、炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高（要把油燒開，不然會有生油味），鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液

4、下入雞蛋後不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固後，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反覆，直到所有蛋液都凝固，迅速關火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整

5、炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱後放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下

6、下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟

7、不要蓋鍋蓋，一直保持大火快炒，1分鐘左右即可

8、下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精；個人不喜歡加糖，總覺得加了糖味道怪怪的，如果覺得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點食用鹼加入中和一下酸味，只要一點點就行了

9、迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質量

二、番茄菜花

材料：番茄300克、花菜250克

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量

做法：

1.備料花菜，番茄。

2.鍋里加水煮開，先將花菜下鍋焯至斷生，再將番茄下鍋燙去皮備用。

3.另起鍋加油，將番茄改刀下鍋。

4.加適量細鹽炒制入味。

5.再將焯好的花菜回鍋燜至。

6.最後再加蔥段提香提色即可。

7.這樣子一份秋意濃濃的番茄花菜完成了。

二、番茄牛肉燉蘿蔔湯

材料：牛腩500克、番茄2個、白蘿蔔1個

輔料：鹽適量、桂皮適量、花椒適量、姜適量

做法：

1.牛腩洗淨，下鍋焯水，撈出沖水備用

2.番茄去皮後切成滾刀塊，生薑切成末

3.白蘿蔔洗淨切滾刀塊

4.在燉鍋里加適量的清水，燒開後下入牛肉煮開，加桂皮一個，花椒粒，薑末，開後轉小火燉1.5小時

5.下入白蘿蔔

6.西紅柿倒入牛肉裡再燉半小時左右

7.蘿蔔軟爛入味，加鹽調味

8.盛入碗中，放入香菜即可

三、蒜薹番茄炒蛋

材料：蒜薹200克、雞蛋3個、番茄1個

輔料：油適量、鹽適量

做法：

1.蒜薹切段，雞蛋打散

2.開水灼蒜薹

3.番茄切塊

4.灼好的蒜薹

5.撈出

6.炒雞蛋

7.炒散盛出

8.另炒蒜薹

9.炒軟

10.加入番茄

11.炒軟加入雞蛋

12.加入鹽，炒至味道均勻

13.盛出

四、番茄土豆滾紅杉魚

材料：番茄2個、土豆、1個紅杉魚200克

輔料：鹽適量、姜2片

做法：

1.準備好材料；

2.紅杉魚殺乾淨；

3.番茄切塊；

4.土豆去皮切塊；

5.鍋中加水3碗，加入土豆和薑片，大火燒開；

6.下番茄塊，再大火燒開；

7.下紅杉魚，滾至剛剛熟，加鹽調味即可。

以上就是小編為大家整理的關於怎樣做好番茄炒蛋這個問題的全部資料，希望大家都能夠學會做番茄炒蛋，因為番茄炒蛋的做法非常的簡單，味道也是非常的好，而且營養價值也是非常的高的，新手也能夠快速的學會，所以何樂而不為呢，快來學習吧！真的非常的好吃。