怎麼燒羊肉湯好喝

食用羊肉即可御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，鮮美而又爽滑的口感，極高的營養價值，給人帶來雙重體驗。怎麼燒羊肉湯好喝呢？接下來介紹這幾道便於烹製的菜餚。

怎麼燒羊肉湯好喝

一、羊肉冬瓜湯

材料

羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。

做法

1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段;

2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;

3、湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

二、滋補羊肉湯

材料

羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法

1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;

3、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成(也可用砂鍋燉)。

三、當歸羊肉湯

原料

羊肉200克，當歸20克，生薑50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味素、水各適量。

製法

1、將羊肉洗淨，切片;生薑洗淨，切片待用。

2、炒鍋上火，下油，油熱後，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生薑、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時後，加入鹽、味素各適量即可。

入少許胡椒粉即可。

四、蔬菜羊肉湯

主料

羊肉

配料

蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。

做法

1、羊肉洗淨切大片。

2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色後出鍋。

3、將蔬菜洗淨改刀成大塊。

4、羊肉出鍋後，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。

5、最後下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯後關火。

6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。

7、加熱水或者高湯，大火燒開。

五、蘿蔔羊肉湯

用料

羊肉500克、白蘿蔔500克、大棗7-8顆、蔥、姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。

做法

1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。

3、香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。

4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。

5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

六、暖身羊肉湯

原料

肉500克、大白菜500克、胡蘿蔔一根、臘肉一小塊、枸杞少許、蔥15克、姜15克。

調料

胡椒粉少許、鹽少許。

做法

1、羊肉洗淨後，切成小塊，焯水備用。

2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。

3、加入羊肉炒一會兒。

4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。

5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。

6、再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。

根據上文，我們可以從中得知怎麼燒羊肉湯好喝的好方法，各式各樣的烹製方法，使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感，可以根據個人的口感進行嘗試，並且在我們日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以積極地嘗試一下這幾道可口佳餚哦。