有哪些除味的方法呢|怎樣去魚的臭味

魚類可以滿足人們日常生活中所必備的營養需求，比如各種蛋白質、DHA、維生素等，說明魚類對於人們的生活是有很大的益處的，但是大家吃魚類產品的時候可能會有些受不住它本身的味道，那麼關於怎樣去魚的臭味？有哪些除味的方法呢？

一、怎樣去魚的臭味

將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。

二、有哪些除味的方法呢

1.除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子裡的黑膜去幹淨，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。

2.白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。

3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。

4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。

5.生薑去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再新增生薑去腥效果更好。

6.食糖去味法：在烹魚的時候，放入少許糖，可去腥。

7.橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。

8.牛奶去味法：燉魚時，在國內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。

9.料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。

怎樣去魚的臭味？有哪些除味的方法呢？其實魚身上的臭味就是它本身的腥味，大家可以通過小編在上文中所寫到的一些方式方法來解決魚身上的腥味問題，其實魚的腥味還是很容易能夠去除的，只要掌握了一定的技巧與方法這些都不是問題的。