蒸包子怎麼蒸

談起早餐，人們第一個想到的大概就是包子配豆漿了。包子熱量高，好吃又富含營養，是早餐的最佳選擇。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的，還有助於消化。很多家庭主婦喜歡自己在家裡做包子吃，下面將告訴大家蒸包子怎麼蒸。

蒸包子怎麼蒸

一、牛肉蒸包

1.材料

包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量

2.做法

洋蔥洗淨並瀝乾水份後切丁，備用;青蔥洗淨並瀝乾水份後，切蔥花備用。

蒜頭洗淨後切末，備用。

取一干淨的鍋盆，放入牛絞肉後，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

再於作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

於每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

再提起作法5的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺併合攏成一個圓包狀，備用。

準備一干淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。

二、地軟小蒸包

1.材料

地軟200g，豆腐500g，麵粉800g， 豬油適量，小蔥適量，薑末適量，香油適量，十三香適量，發酵粉適量，鹽適量

2.做法

準備適量的麵粉，溫開水加上發酵粉和麵，然後放到酸奶機裡發酵。

等面發成有蜂窩狀的就可以了。

把面放案板上揉起來，多揉一會。

準備乾的地軟，用溫水泡一會，這個要洗乾淨，多洗兩遍。

把洗乾淨的地軟剁碎。

準備一塊豆腐，用水泡一會。

把豆腐切成小丁，越小越好。

把生薑和小蔥剁碎。

上鍋，等鍋熱了加入適量的豬油，加熱。

加入剁碎的生薑末和小蔥爆香。

在加入切碎的豆腐和地軟放進去炒一會，然後加上十三香等調料。

最後淋上少許的香油。

攪拌起來，這個地軟餡料就做好了。

把面揪成小劑子，然後擀成包子皮。

再包上做好的地軟餡料。

放到熱的地方醒一會，等包好了的包子泛起來。

最後上鍋燒水，等水開了，放上包子，蒸20分鐘就好了。

三、叉燒蒸包

1.材料

烤無骨五花肉225克，燒烤醬120克，小洋蔥30克，切碎，雞湯80毫升，老抽15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克

2.做法

將豬肉、燒烤醬、蔥、麵粉、雞湯、醬油、油和糖調和好。在冰箱裡冷藏6小時以上。

準備好中式蒸包用的麵糰。

將麵糰捏成若干小球，每一個再捏成一個圓片(象餛飩皮那樣)。將1湯匙準備好的肉餡放到圓麵皮的中央，然後繞肉餡包起來，放在方形蠟紙上，放置30分鐘左右，會發酵到原來的2倍大。

在鍋裡將水燒開後調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然後放在鍋裡中央的位置。把蠟紙上發酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2.5-5釐米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5釐米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15-20分鐘。

關火之前揭開鍋蓋，否則水會滴回到包子表面，形成發黃的水泡。用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可。

蒸包子怎麼蒸其實做法並不困難，只要有耐心，相信大家很快就可以學會了。包子的餡料大家可以根據自己的口味來選擇，常見的有豬肉餡、牛肉餡、青菜餡、豆沙餡等等。身體消瘦的人、兒童和老年人這類消化功能弱的群體很適合吃包子哦。