教你與眾不同的酸菜魚的做法

酸菜魚是一道川菜，是重慶的經典菜餚，口味酸辣，開胃又下飯。魚又富含豐富的蛋白質和礦物質，能夠保持人體健康。魚肉鮮嫩美味，酸菜開胃提神，魚湯多汁鮮美，受到了大眾的一致好評。今天就來教教大家酸菜魚的做法。

教你與眾不同的酸菜魚的做法

一、簡單酸菜魚的做法

正宗酸菜魚的做法複雜，輔料很多，稍微 一不注意，味道便會有差池，這對於廚房小白來說可是一個巨大的挑戰。下面就來介紹一下簡單酸菜魚的做法。

1.將魚切片(一般都採用黑魚，也可以根據個人喜好選擇)，魚片的薄厚儘量均勻。切蔥花、薑片。

2.將魚片放在盤內，加入一勺料酒，加入醃肉包，用手抓勻後醃製五分鐘。

3.往鍋內倒油，燒熱後放入蔥花、薑片和酸菜，煸炒出香味。

4.往鍋內倒水，加入湯料，燒開後將酸菜撈出放在盤裡。

5.將魚片放入鍋中，煮熟後，將魚片和湯倒入盤中，在放一些香菜即可。是不是很簡單呢。

二、正宗酸菜魚的做法

學會了簡單酸菜魚的做法，下面我們來看看正宗酸菜魚的做法吧！

1.將魚切片，將酸菜切成段，泡椒切成丁，泡姜切成片。

2.醃魚片。加鹽五克，雞精五克，料酒十克，抓至魚肉發粘，放入蛋清一個，加生粉拌勻。

3.將酸菜焯水。

4.另起鍋加油，燒熱後放入魚片，將魚肉煎至定型後，放入泡椒泡姜，蔥薑蒜和酸菜。

5.翻勻後加水，等湯汁變成奶白色後，加鹽五克，雞精十五克，胡椒粉十克，白醋五十克。

6.煮熟後，倒入盤內，放入蒜末，幹辣椒和香菜。這樣一道酸爽麻辣的酸菜魚便做好了，是不是複雜了許多呢。

三、檸檬酸菜魚

步驟基本與前兩種方法一致，只需在水煮熟後加入檸檬片即可。是不是沒有吃過這種酸菜魚呢，那就趕緊下廚房試試去吧！

酸菜魚雖好吃，但不是任何人都適合吃的，患有痛風，血小板減少、維生素E缺少、血友病等症狀的患者不宜吃酸菜魚，所以要多多注意哦，酸菜魚的做法有今天教的方法大家學會了嗎？還不趕緊下廚試試去！同時也期待大家能夠研發出更多酸菜魚的做法。