土豆燒雞什麼時候放料酒

土豆燒雞是一道非常家常的小菜，不管是南方人還是北方人，都非常的愛吃，那麼要把這道菜做好也是需要一些方式方法的。那大家知道土豆燒雞什麼時候放料酒是最合適的嗎？今天就來跟大家分享一下關於這道菜做的小妙招。

一、土豆燒雞什麼時候放料酒

烹製雞肉的時候即可

土豆燒雞放料酒最佳時間就是在將雞肉先煮熟的情況之下，就可以放入料酒了。因為土豆會比較容易軟爛，而雞肉不容易軟爛，所以需要先將雞肉燒製一下，那麼在燒的時候就可以放入料酒，當雞肉開始慢慢變熟的時候，再加入切好的土豆，這樣的話雞肉軟爛，土豆也會變得非常軟爛好吃。同時加入料酒之後，也起到了去腥提鮮的效果。

二、土豆燒雞做的好吃的祕訣

1.焯水

雞肉的腥味是比較重的，而且買回來的雞肉當中會含有血水，血水是有非常濃郁的腥味的。因此需要提前焯一下水，把其中的血沫全部去除乾淨，這樣的話雞肉會比較鮮的，腥味比較少，同時焯過水的雞肉更加緊緻，煮的時候也更加容易熟。

2.加糖

北方人吃菜的時候不愛加糖，南方人特別愛在菜里加糖，其實糖不僅是能夠起到一個增味的作用，更重要的是糖是可以起到提鮮的作用的。所以在製作土豆燒雞的時候，尤其如果裡面加入一些醬油的話，那麼一定要放入糖，糖可以中和的醬油的醬香味，同時也可以使雞肉會變得更加鮮美一些。

3.選擇黃心土豆

黃心土豆是比較容易軟爛，放入進去煮不多久了就可以非常的軟糯好吃，口感會比較綿軟一些。所以在做土豆燒雞的時候，在土豆的選擇上也要有有一定的要求。

關於土豆燒雞這道菜，如何把它做的好的小祕訣已經分享給大家了，不知道平時大家做這道菜，有沒有自己的獨特祕方呢？其實這道菜要把它做的好吃，一口下去感到驚豔，還是需要用一些小技巧的，希望通過今天的介紹，大家也可以運用這些小技巧，把這道菜做的更加的完美好吃。