在炎熱的夏天，人們總是想要吃涼爽一些的食材，因為這樣可以讓胃涼快下來，涼麵便是在適合夏天所食用的美食。涼麵又稱之為冷麵，源自於唐朝，各地的涼麵都是不一樣的，搭配的調料也有所不同。國內很多的地方都有涼麵的存在。那做涼麵需要什麼調料呢?以下小編就會為大家介紹到有關於涼麵的相關常識，一起來看看吧!
一、涼麵需要什麼調料
1.將蔥給切成段狀，蔥可以提涼麵的鮮味，所以也是需要的，然後放到一個小碗裡面。
2.辣椒油準備好，辣椒油代表著的是辣味，鹽，雞精，白糖適量。
3.熱鍋下油，將這些調味料入鍋中給炒香，然後再攪拌好，便做成了調味料了。
4.黃瓜切成絲，然後把生薑還有蒜給剁細，香菜也切好，放在一邊。
5.清水入鍋，等水開後，把面給下入，煮好後撈起來入涼水衝冷，瀝乾。
6.在面上面倒入適合的調味油，然後把黃瓜給放到碗底，面盛在碗裡面，加入準備好的調味料。
7.攪拌均勻，把香菜，生薑與蒜放入和好便可以吃了。
二、哪裡的涼麵有特色
涼麵的做法多種多樣，要說特色的涼麵，當然屬是四川廣元了。廣元涼麵，是屬於一種蒸涼麵，且原材料是用大米所制，而非是麵粉，所以吃起來味道是較不同的。而且廣元涼麵的吃法多樣，味道也可以根據自己的愛好加取。廣元人在早晨起來，吃一碗涼麵是常見的事情，且色香味俱全，川味十足，口感細膩，適合大部分人們食用，當然這種涼麵，還可以熱著吃呢。
涼麵需要什麼調料?以上小編已經為大家整理到了，涼麵要想好吃辣椒油還有蔥，香菜，蔬菜是必不可少的，當然還喜歡其它調味料的人們，可以依據自己的愛好進行放制。在國內，當屬於四川廣元的涼麵最有特色，因為是大米所製作而成的，口感也與大米相似!
千里飄香谷
