用什麼魚最好|豆腐魚湯怎麼做好喝

豆腐魚湯是我國餐桌上一道十分常見的家常菜，味道鮮美營養豐富，是秋冬季節的開胃美食也是滋補佳品，豆腐魚湯做起來並不複雜，但是想要做的好吃還是需要一定技巧的，那麼豆腐魚湯怎麼做好喝呢?選用魚的種類以什麼為好呢?下面小編就為您詳細解答一下。

一、豆腐魚湯怎麼做好喝

1.首先把魚洗淨切塊用料酒和生抽醃製10分鐘、這裡的魚要選用新鮮的淡水魚為好，豆腐用清水沖洗乾淨，切成麻將大小的塊。

2.然後把鍋燒熱，向鍋內倒入平時炒菜用量的油，然後將蔥薑蒜一起入鍋煸香，喜歡吃辣的朋友還可以加一些幹辣椒。

3.有香味之後把調料撈出，升高油溫至冒煙，這樣不容易粘鍋，將醃好的魚倒入鍋內煎香，注意不要經常用鏟子翻動魚，煎到魚兩面水分微干時候，加少許醋，醋香四溢時加入適量水，水開後加入豆腐用小火熬製10分鐘左右，再加入適量的鹽，繼續熬製三分鐘分鐘左右就可以關火了，在起鍋前可以加入少許蔥花和香菜燜熟。

4.然後一鍋味道鮮美的豆腐魚湯就做好了!注意燉煮過程中不要再次加水或者把湯汁倒掉，這樣湯就少些鮮美。

二、 做魚湯用什麼魚最好

一般家常菜的豆腐魚湯用草魚就可以了，湯汁濃郁奶白，但是草魚魚刺較多，如果比較喜歡清湯可以選擇鱸魚。但是最適合的還是鯽魚，既美味又健康，甚至可以給是老弱病患和產婦當做補品食用。其他種類還可以選擇黑魚和胖頭魚、黑魚湯對傷口恢復有一定好處，胖頭魚的魚頭非常鮮美。

看了上面這些介紹，大家是不是對豆腐魚湯怎麼做好喝有了一定的瞭解了呢?豆腐和魚都是高蛋白的食物，而且烹飪起來也很搭配，豆腐吸收了魚的鮮美，魚有了豆腐的醇厚味道，真是讓人食指大動，不但味美而且還對健康有好處，大家趕快去試一試吧!