扇貝怎麼做好吃

扇貝是一款海鮮類的美食，知道扇貝怎麼做好吃嗎，看看文章是怎麼介紹扇貝這款美食的，扇貝是可以做成各種各樣美食來吃的，所以我們可以通過吃扇貝來改善我們的身體健康，只要是海鮮不過敏的人都可以經常吃扇貝這款美食喲。

扇貝怎麼做好吃

一、鹽烤扇貝

食材準備“扇貝肉、嫩圓白菜葉各150克、番茄醬50克、白糖100克、白醋20毫升、精鹽3克、香油25克、味精15克，蔥薑絲、辣椒絲各10克。

方法步驟

1、將圓白菜葉洗淨，片平老筋，在沸水中稍燙，放冷水中過涼;撈出控去水，2-3片疊在一起捲成卷放入盆中。

2、制番茄汁：炒勺上火，放入香油燒熱下辣椒絲、蔥薑絲煸炒出香味，加入番茄醬炒散，加清水少許，再加白糖、醋、鹽調好味燒開。離火晾涼，把番茄汁澆在菜捲上。

3、扇貝醃漬，穿串：扇貝肉洗淨，撒上鹽、味精稍醃漬，用籤子穿成串。

4、烤扇貝、裝盤：將扇貝串在慢火上烤熟，放在盤中，菜卷切成小段碼在烤扇貝肉旁即成。

二、香茜烤扇貝

食材準備：扇貝10只，香菜30克，蒜茸10克，鮮紅椒末5克。鮮貝露8克，紹興黃酒、生抽醬油、味精各適量。

方法步驟

1、扇貝殼洗淨，取出貝肉後去腸，用鹽揉洗衝淨，瀝乾水分。

2、扇貝肉加蒜茸、鮮貝露、紹興黃酒、生抽醬油和味精，醃漬，殼內鋪上香菜末，再放上醃漬的扇貝肉，撒上紅椒末，淋上油，入微波爐內烤制10分鐘即成。

三、彩椒扇貝

食材準備：扇貝300克。青椒、紅彩椒、黃彩椒、蔥、姜、蒜適量。色拉油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、米酒、溼澱粉、蔥油、高湯適量。

做法步驟

1、扇貝肉洗淨，擠幹水分，上漿醃製備用。三種彩椒分別切成丁，蔥、姜、蒜切片。

2、淨鍋下油燒至四成熱，下入扇貝肉和三種彩椒丁滑油，倒出瀝油備用。

3、鍋留底油，蔥薑蒜片熗鍋，加少許高湯和調料調味，勾少許芡，下入滑好的原料，淋蔥油翻勻即可。

四、清蒸扇貝

主料：扇貝

輔料：油、鹽、生抽、薑絲

1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2、把薑絲置於扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。

3、同時，鍋裡入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

五、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒

做法：

1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

4、鍋裡放油適量，燒開後，閉火，直接匯入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裡。再次攪拌。

5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。

6、蒸熟了，快吃。

六、豆豉蒸扇貝

材料：蒜泥、老乾媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調味品等

做法：

1、冰扇貝解凍洗淨，取肉，注意把貝肉裡的便便擠乾淨

2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒醃製按個人喜好，時間大概半小時左右

3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發，然後瀝乾水

4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬(粉絲不要放很滿，蒸後會發開的)

5、水開後大火保持7-8分鐘差不多了。

學會了扇貝怎麼做好吃以後，是不是愛上了這款美食的做法呢，扇貝可以鹽烤，是一種非常受到大家歡迎的吃法，並且扇貝做的時候一定要注意，選擇新鮮的原材料，做出來的扇貝才會更好吃一點，文章還介紹了一些扇貝的其他做法，大家可以看看。