元宵不能冷水下鍋,在下水前,一定要把鍋中的水徹底燒開,然後把湯圓慢慢放入鍋中,待元宵浮上水面,改成小火慢煮,煮的過程中用勺子輕輕推動,避免粘鍋。煮的過程中,鍋開了後加少量冷水,水沸兩三次後,再煮一會即可食用,這樣煮出來的元宵不易爛且質軟不硬,甜黏好吃。