你們知道薺菜怎麼做好吃嗎

薺菜是一種非常常見的食材，最熟悉的應該就是薺菜餃子了。薺菜還有大量的抗壞血酸，可以幫助人們消除平時的疲勞感，並且還有利於去水腫。薺菜屬於蔬菜，還有大量的維生素，對於維護心腦血管都有很大的好處。並且薺菜還能幫助消化、排清腸胃的垃圾。

一、薺菜怎麼做好吃

1、涼拌薺菜的做法

材料：薺菜、胡蘿蔔

調料：醬油鹽味精澱粉香油豬油各適量

做法：

將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油;將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可;可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好

2、薺菜雞蛋湯

材料:新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。

做法:

新鮮薺菜去雜洗淨,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子順著1個方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。

3、薺菜餃子

材料：薺菜、韭菜、豬肉

做法：

薺菜摘洗乾淨，特別一提的是不要去根，薺菜根很有營養，老話講：薺菜不挖根，不如家裡蹲。韭菜、薺菜趕刀切碎。切好的韭菜、薺菜和入豬肉餡，加鹽、蔥薑末、味極鮮、花椒水和一勺花生油調餡。餃子皮可以去市場買或者自己涼水調面做面劑子擀皮。下鍋煮熟開吃。

二、薺菜不能和什麼一起吃

1、芥菜+鯽魚

鯽魚的食物藥性屬甘溫，芥菜的藥性屬辛辣，鯽魚的功能之一是消水腫、解熱毒，但與芥菜同食，反而會引起水腫，臉部不適的等症狀。

2、芥菜+醋

醋是傳統的調味用品，酸性較高，芥菜與其結合食用會破壞胡蘿蔔素，引起牙齦出血等。

3、芥菜+山竹

山竹和芥菜的屬性不同，山竹性寒含有豐富的蛋白質和脂類，而芥菜性溫，兩者不能先後或者同時食用，否則會引發身體不適，會對身體造成負擔不宜結合食用。

4、芥菜+雞肉

芥菜中含有膳食纖維，雞肉也易消化，含有大量不飽和脂肪酸和蛋白質等相同的成分，但兩者結合會影響消化吸收，出現胃痛等症狀，不適於結合食用。

以上就是薺菜怎麼做好吃的相關做法了，薺菜雖然好，但也要注意不能和有些食材相食用，不然是會有非常嚴重的後果的。如果食用後身體出現了不良反應，那可是得不償失的。所以在烹飪芥菜的時候，一定要多多查閱相關資料，不要為了一時的口腹之慾而付出代價。