說實在的，誰不喜歡吃好東西呢，只有吃了好吃的身體才能慢慢變強壯，頭腦才能變得更聰明，對於美食我們難以抵抗，所以我們日常生活中要吃很多好吃的，滿大街都是小吃，但其實想要吃好吃的自己也可以在家裡面做一些，所以菜湯怎麼做？來看看！
一、菜湯怎麼做
1、雞肉蔬菜湯
雞切塊，先除血水，衝淨，放入沸水中焯透撈出;鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右;再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味即可。
2、番茄蔬菜湯
胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵，番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥，黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水，煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開，倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽攪勻即可。
3、菌菇蔬菜湯
玉米洗淨切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗乾淨, 芹菜葉洗淨，香菇去根蒂切塊，煮鍋加水燒開放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分鐘左右, 放鹽, 芹菜葉即可。
4、法國蔬菜湯
燒開一壺水作汆馬鈴薯用。黃油放入大煮鍋中，慢慢加熱。大蒜和冬蔥去皮切碎，加入黃油中，用文火燒3分鐘。加入番茄塊(連汁)、高湯、幹羅勒、鹽和胡椒，加蓋煨煮15分鐘。馬鈴薯洗淨，各切4分，放入另一煮鍋，用壺中沸水蓋沒。重新煮沸後調低火力慢煮。嫩胡蘿蔔切去無用部分，對切。如胡蘿蔔稍大，則先削皮，然後切成2.5釐米大小的小塊。馬鈴薯煮5分鐘後，加入胡蘿蔔。蘿蔔切去無用部分，洗淨，切丁，加入胡蘿蔔和馬鈴薯中。蘆筍尖洗淨。糖莢豌豆去掉蒂及筋，洗淨，一切為二。把蘆筍尖、糖莢豌豆都加入鍋中。蔬菜煮10—12分鐘至剛剛煮軟。如用乳酪，則在此時擦碎待用。蔬菜瀝乾，放入番茄湯中。加入奶油拌勻。羅勒葉洗淨撕碎，也放入湯中。加鹽、胡椒調味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜湯上。
二、煮湯禁忌
有的人在煮菜湯的時候，喜歡把菜放到冷水中再加熱。這種做法是錯誤的。這是因為，如果把菜和冷水一同加熱，當水溫逐漸升高，大概到50℃左右時，蔬菜中的維生素C氧化酶物質就會被啟用，這種氧化酶處於活化的高峰期時會將維生素C氧化並破壞掉，從而使蔬菜的營養大打折扣。
菜湯怎麼做？慢慢的，我們對它也有一些概念性的認識了，日常生活中要注意很多美食和營養的補充，甚至還有五穀雜糧，因為在現代社會，人們的營養需求也日益增長，其實做菜湯的方法有很多種，主要是我們要掌握其中的要領！就變得容易多了哦！
千里飄香谷
