你們知道嗎|韭菜怎麼炒好吃

韭菜我們大家都是非常熟悉的，是我們中國人飯桌上已不可少的的一種蔬菜，韭菜可以炒著吃，也可以包餃子吃，做菜的方法非常的多，但是大家知道到底怎麼炒著吃最為好吃，所以說我們今天就是給大吉簡單的介紹最好吃的方法吧，一起看看。

一、韭菜怎麼炒好吃

（一）韭菜炒蛋

（1）主料

韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

（2）做法

1.韭菜洗淨切小段;

2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用;

3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;

4.在大碗內攪散雞蛋;

5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

（二）豆絲韭菜

（1）主料

韭菜500克，土豆(黃皮)200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。

（2）做法

1.韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分;土豆洗淨後去皮切成絲。

2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

（三）三鮮蒸餃

（1）主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。

（2）做法

1.麵粉加入適量溫水，和勻備用;

2.把大蝦去頭、去皮洗淨;

3. 韭菜洗淨切碎;

4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

5. 把蝦切成大點塊;

6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;

7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

（四）韭菜炒鹹豬肉

（1）原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。

（2）做法：鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁(帶少許蠔油)，快速炒勻後亮油起鍋。

二、韭菜的價值

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

韭菜怎麼炒好吃，上面提供給了大家四種簡單的做法，希望在家裡有時間的時候可以多多嘗試，如果有條件的話上面提供了韭菜和海鮮的搭配做法，這也是韭菜製作的一個非常不錯的選擇，大家如果喜歡吃海鮮的可以自己在家裡嘗試一下子哦。