紅油海藻涼粉怎麼做|紅油海藻涼粉的做法

“螺旋藻涼粉，搭配簡單的川味兒紅油醬汁，寡淡無味也變得麻辣鮮香、酸酸甜甜，當做餐桌角落的一個小菜，換換口味很不錯——”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油海藻涼粉的做法步驟

• 1、先炸個酥黃豆：黃豆加清水泡發後擦乾水分，涼油入鍋，慢慢炸至熟透，晾涼至酥脆；

• 2、海藻涼粉切成長條，放進容器；

• 3、大蒜壓成泥，加入鹽和香油拌勻備用；

• 4、冰糖搗成碎末；

• 5、加入醬油和醋，攪拌均勻，儘量使冰糖溶化；

• 6、先將蒜泥汁倒在涼粉上；

• 7、再倒冰糖醬油醋汁；

• 8、撒上酥黃豆；

• 9、澆上辣椒油；

• 10、吃前拌勻即可。

小竅門

1、海藻涼粉可以用其他任何涼粉、涼皮代替。
2、黃豆可以換成花生米。
3、冰糖也可以用白糖代替。
4、再加上些黃瓜絲、香蔥絲什麼的就更好吃了，我家小朋友不讓加，寧願白口吃黃瓜，不準“壞了”涼粉味兒。