爽口豌豆苗怎麼做|爽口豌豆苗的做法

“豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口豌豆苗的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、豌豆苗洗泡乾淨後，去掉一部分的根。

• 3、鍋裡燒開水，放入半勺鹽和油，放入豌豆苗，汆燙後，放入涼水裡鎮一下，撈出來，瀝乾水分待用。

• 4、豆腐皮用水汆燙後，切絲。

• 5、紅甜椒切絲。

• 6、所有材料放入盤中，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、鹽適量、香油一勺拌勻即可。

小竅門

豌豆苗的根部老一點，口感較差，可以多去掉一點。