洋蔥溫拌包白菜怎麼做|洋蔥溫拌包白菜的做法

“普洱的氣候一年四季都適合吃涼拌菜，每天幾乎每家的餐桌上都有一碗開胃的涼拌菜，我家
也不例外，這裡的冬季只相當於外面的秋天，早晚雖有寒意但白天還是很熱的，這時候做涼拌菜更適合用溫拌，溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。溫拌適合乍暖還寒的春天和秋高氣爽的秋季食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥溫拌包白菜的做法步驟

• 1、包白菜用水洗淨後用手撕成小塊。

• 2、洋蔥洗淨切成小丁。

• 3、撕好的包白菜放入沸水鍋裡焯水1分鐘後撈出，控幹水分放入大碗裡。

• 4、炒鍋倒少許油燒熱，小火下洋蔥丁炒出香味。

• 5、放入一匙湖南的辣妹子辣椒醬。

• 6、放入一匙生抽和少量的老抽。

• 7、放入少量的蔬之鮮攪勻。

• 8、把炒好的洋蔥舀在包白菜碗裡拌勻即可食用，食用前嚐嚐味按個人口味放少許鹽或不放鹽。

小竅門

1、包白菜焯水時間不可太長，減少營養素的流失，水沸後15秒左右撈出。
2、辣椒醬和醬油都有鹽分，最後放鹽時一定要嚐嚐味後再決定放鹽的量。