怎麼做豬肉乾

你們聽說過牛肉乾，魚乾，但你們聽過豬肉乾。不可能吧，豬肉還可以做成豬肉乾。是的，沒錯，確實可以。生在農村的我，小時候牛肉在我們哪裡不常見，所以那時候我們的零食主要就是牛肉乾了，下面我為大家介紹下怎麼做豬肉乾吧

怎麼做豬肉乾 

1、把裡脊肉切成大薄片，然後用刀背把肉拍鬆把所有的裡脊肉都拍鬆完，就放入一個大碗中然後就是醃製了，放入蒜茸與姜茸，加入鹽，糖，生抽，老抽，魚露，柱侯醬 然後給肉肉按按摩，這點很關鍵哦，為了能讓肉肉更好吃，可以多給它按按哦~ 然後裝入一個保鮮袋，把口紮緊，跟著放入冰箱冷藏室一個晚上，最好能每隔3個小時給肉肉按摩一下，如果沒時間就那算了吧烤盆內放入芭蕉葉，然後刷上油。 把醃製好的肉肉擺放入內 烤箱預熱200度，上下火，60分鐘 調一個醬汁(蜂蜜，老抽，生抽，魚露，辣椒粉，麻椒粉，油)當烤箱的肉肉兩面都烤的有點焦黃時，取出刷上醬汁 再次放入烤箱繼續烤制 期間再取出刷醬，直到醬汁刷為止，最後把芝麻也灑上一起烤香就可以嘍~ 可以把豬肉乾剪成適當的大小，裝入保鮮袋，隨吃就隨取，最好是一個星期內吃完，放冰箱冷藏室儲存為宜

2、腿肉去肥以及筋膜，切大塊用清水衝淨血水 清水加 八角，花椒，桂皮，香葉，生抽，老抽，冰糖，煮開加入肉塊再小火悶煮20-30分鐘! 將煮好的肉塊撈出放涼，切片 今天做香辣口味，拌入辣椒粉胡椒粉鹽糖孜然生抽，醃製30分鐘後烤制 中層160-180度 15-25分鐘左右，時間視肉片厚薄調整，中途記得翻面! 成品記得密封儲存

3、把所有材料拌均後攪拌至肉碎起膠/有黏性(一定要拌至起膠，不然的話肉會碎) 把拌好肉碎放進冰箱醃3個小時。在枱上埝一張烤盤紙後(baking paper/parchment paper)放上一些豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙。然後用桿面棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度備熱烤箱用160度烤20分鐘取出分割切片再用180度烘15分鐘上色取出塗上蜜糖水再烘1-2分鐘，取出再塗第二次蜜糖水再烘1-2分鐘。另一面肉乾反過來也是一樣重複塗上2次蜜糖水，烘好後待涼即可享用。 (塗肉乾面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均)乾淨衛生，經濟又美味!可製做16塊豬肉乾

豬肉乾的口感絕佳，是居家旅行的必備小吃，像牛肉那樣拿在手裡當零食吃。還可以用來待客，大多人牛肉乾吃多了，可能厭了，豬肉乾就比較新穎了，雖然豬肉很常見，但相比平常餐桌上的熟豬肉，豬肉乾的口味可能不一樣，怎麼做豬肉乾我已經和大家介紹了，口饞的小夥伴可以回家試試。