武大郎燒餅怎麼做的

武大郎燒餅眾所周知，可謂是聞名中外，無論是路邊攤還是高檔百貨的食品區隨處可見。那麼我們應該在家裡該如何做這聞名中外的武大郎燒餅呢。下面我將會為大家介紹武大郎燒餅的具體做法以及武大郎燒餅怎麼做的、故事以及口味特色。

一.武大郎燒餅怎麼做的

1.原料

發麵團一份，點這裡 用乾酵母的話，可以這樣和麵團：500克麵粉 4克乾酵母 40度溫水300克 可以再稍加點糖，揉成麵糰就可以了。。。

2.做法

1，頭天晚上和好麵糰，蓋上保鮮膜放暖氣旁。

2，第二天一早拿出麵糰，這時的麵糰已發至兩倍大左右，發好的麵糰組織成蜂窩狀。

3，提前準備5個小碗：分別放上花生油、涼開水（經過實踐，不用加涼開水也可以）、白芝麻、蜂蜜水、紅糖餡（麵粉和擀好的紅糖拌勻）。

4，發好的麵糰加少許鹼面和麵粉揉勻（如果用乾酵母的話，就不用加鹼面。不過個人認為還是這種有發麵引子做出來的燒餅好吃，有一種特有的麥香味。。）。

5，多揉一會，揉好後搓成長條狀。

6，下成75克左右的小劑子，醒10分鐘。

7，取一份醒好的麵糰，搓成葫蘆狀，把葫蘆把去掉，大面團扣過來用手按扁。

8，用葫蘆把先沾油在麵皮上抹一層。

9，再放上一大勺紅糖餡，頂上放上沾好油的葫蘆把。

10，像包包子似的包起來。

11，收口朝下，直接用擀麵杖擀成橢圓形。

12，拿起圓餅，翻面，輕輕刷上一層蜂蜜水，均勻的撒上一層芝麻。

13，把空氣炸鍋插上電源，設定溫度200度，預熱3分鐘後，輕輕拉出空氣電炸鍋的炸網，放入沾滿芝麻的燒餅，5分鐘後拉開炸籃，不用翻面。金黃誘人的紅糖燒餅就可以出爐啦。

二.武大郎燒餅特色

武大郎燒餅是一種幹體結構的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光碟略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒有正反面之分炊餅外部有些乾焦，呈琥珀色，內部有一夾層，夾層內是鹽和胡椒粉，外焦內柔，韌性十足，吃時必須口咬手撕，富彈性吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開礦泉水咽之咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的鹹味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團吞嚥，就成功地給食者以大力吞嚥的快感飢腹時吃炊餅，這種吞嚥的快感尤甚。武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。經過幾年的精心研製，開發創作工藝日臻完善。

好了，這就是武大郎燒餅怎麼做的。希望可以在家裡製作美味、獨具特色的武大郎燒餅了。武大郎燒餅可以夾雜著多種多樣的，武大郎燒餅的特色以及美味是最獨一無二的，並且背後的故事也是豐富多彩的。那麼，快動手在家裡製作吧！