臘豬蹄怎麼做好吃

豬蹄富含膠原蛋白，而且口感佳，頗受大家喜歡，豬蹄的做法也很多，每個人的口味不同，所以做法便不同了。小編今天要跟大家分享的是臘豬蹄怎麼做好吃，怎樣，是不是有點流口水了呀。不著急，跟著小編的節奏，準備好，動起手來吧！

臘豬蹄怎麼做好吃

1、臘豬蹄蒸乾豆角

材料：

臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克(實耗30克)。

做法：

(1)臘豬蹄砍成3釐米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。

(2)菜芯入沸水中焯水1分鐘備用;鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火)，撈出瀝淨油。

(3)幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段，在淨鍋中炒幹水分。

(4)將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。

(5)將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。

2、臘豬蹄燉兒菜

材料：

臘豬蹄，兒菜，雞精

做法：

(1)臘豬蹄過開水煮幾滾撈出～

(2)準備高壓鍋(上班回家時間關係懶了)，放入豬蹄加水淹沒大火燉40分鐘～(不用加鹽，其本身的鹽味足夠了)

(3)加入切好厚片的兒菜稍微煮幾分鐘撒少許雞精(可以不放)就OK了!

3、風味豬蹄

材料：

豬蹄500g、老薑、香蔥、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒粒、小米辣、青辣椒、紅辣椒、蒸魚豉油、醋

做法：

(1)提前將原料準備好，豬蹄剁成小塊用清水清洗乾淨待用

(2)將準備好的豬蹄放入高壓鍋(為了節省時間，我用的高壓鍋)內摻入適量清水，然後放入老薑(拍破)、八角、香葉、桂皮、蔥結、幹辣椒節和花椒粒燜50分鐘

(3)在燜豬蹄的同時準備調料汁，鍋內倒入適量清水煮沸後放入青辣椒段、紅辣椒段、小米辣段，蒸魚豉油，醋

(4)將燜煮熟的豬蹄撈出放入碗內，淋上調好的汁兒撒上蔥花即可食用

4、紅糖豬蹄

材料：

豬蹄約1斤、甘者古方紅糖40g、水兩勺、鹽適量

做法：

(1)豬蹄洗淨，焯水備用(圖 1、2);

(2)紅糖壓碎(圖 3);

(3)把紅糖和豬蹄放入電飯煲裡，加一點點水(約兩勺子)開2小時煮粥鍵，煮1.5小時即可。出鍋前根據味道，適當加點鹽。

以上分享了臘豬蹄怎麼做好吃，為了滿足你的需求，小編還多加了幾種豬蹄的做法，是不是很貼心呀！豬蹄富含膠原蛋白，有美容養顏的功效，喜歡吃的美女們可以多吃哦！手藝學在手，想吃的時候，自己動動手，就能吃上美味的豬蹄。