如何購買牛肉|牛肉選哪裡的最好

牛肉是最常見的肉類產品之一，它曾經被稱為“肉的驕傲”，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，因此受到很多人的喜歡，那麼怎麼買牛肉？牛肉選哪裡的最好？咱們來看看。

一、牛肉選哪裡的最好

1.牛頸肉，它的紅肉更多，帶有一些腱，脂肪也更少。它是母牛第二硬的肉。適用於燉湯或製作牛肉丸。

2.肩肉，它的肉較厚，脂肪分佈更均勻，因此可以品嚐到牛肉的獨特風味，可用於烤牛肉或燉牛肉。

3.牛脊背，其肉質細膩且麵筋少，適合壽喜燒，牛肉卷，牛排，燒烤等。

4.上裡脊和上裡脊，它的肉質細嫩，線條優美而圓潤。它可以在水上食用或製成牛排。

5.裡脊肉，其肉質細嫩，低脂，高蛋白。它是牛肉中最軟的部分，非常適合炒，炸，燒烤等。

二、如何購買牛肉

1.優質牛肉的顏色無紅點，色澤鮮豔均勻，劣質牛肉的顏色是深紅色。

2.優質牛肉的脂肪為白色或淺黃色，低質牛肉的脂肪缺乏光澤。如果是變質的牛肉，則其脂肪為綠色。

3.新鮮的牛肉具有正常的氣味，而劣質的牛肉則具有氨氣或酸味。

4.新鮮牛肉具有彈性。當我們用手指按下它時，它將立即恢復其原始形狀。劣質牛肉彈性差，指壓恢復後的壓抑緩慢甚至不可能，如果變質了，牛肉沒有彈性。

5.新鮮牛肉表面略幹或略溼，不粘，劣質牛肉外觀乾燥或發粘，新切面溼潤且發粘，如果是變質的牛肉，則嚴重發粘，外部非常乾燥。

最近幾天，豬肉價格越來越高，所以很多人認為豬肉是繞道而行的，以和豬肉這麼貴的價格吃一些牛肉和羊肉豈不更好？與其他肉類相比，牛肉具有更高的營養價值，因此價格也相對較高，有些朋友喜歡吃牛肉，他們在市場上買了很多，如果無法食用完，請將它們切成小塊，然後在冰箱中冷凍，他們將在第二次食用時將其取出。