糯米跟江米一樣嗎

江米因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節（正月十五）人們吃的元宵也是由江米粉製成的。然而，同樣軟糯香甜，糯米跟江米一樣嗎？如果不一樣，它們有什麼區別呢？

糯米跟江米一樣嗎

江米屬於糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米,秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米,也叫圓江米。江米形狀細長，糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節（正月十五）人們吃的元宵也是由江米粉製成的。

江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。

江米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

功用主治

補中益氣，治消渴溲多，自汗，便洩。

①《別錄》：“溫中，令人多熱，大便堅。”

②孫思邈：“脾病宜食，益氣止洩。”

③孟詵：“治霍亂後吐逆不止，清水研一碗，飲之。”

④《本草拾遺》：“主消渴。”

⑤《四產本草》：“主痔疾，（糯米）以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。”

⑥《食性本草》："能行榮衛中血積。解芫菁毒。"

⑦《綱目》："暖脾胃，止虛寒洩痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。"

用法與用量

內服：煎湯，50～100克；或入丸、散。外用：研末調敷。

宜忌

《綱目》：“脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。”

通過以上對“糯米跟江米一樣嗎”問題的解答，原來江米屬於糯米的一種，秈糯米就是江米，外形細長，而粳糯米為圓糯米,也叫圓江米，它們都是家常經常食用的糧食之一。江米對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。