豬蹄怎麼做最好吃

豬肉是我們平時都非常喜歡吃的一種肉類，但是現在的豬肉都非常的肥膩，口感並不是特別的好，所以現在的人都喜歡做排骨湯，這樣比單純的吃豬肉更加的好吃和有營養，還有豬蹄這種食物也好吃，那麼豬蹄怎麼做最好吃呢。

豬蹄怎麼做最好吃

一、醬燒豬蹄

材料

豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽

做法

1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。(這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～)

3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

二、醬燜豬蹄

原料

豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。

做法

1、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻;

2、豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒，然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角;

3、倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄;

4、放入切好的土豆塊，繼續燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

三、腐乳燒豬蹄

材料

處理乾淨切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，幹辣椒

做法

1、豬蹄放開水中氽一下，洗淨備用

2、鍋內燒熱油，放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻

3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，幹辣椒，蓋蓋上氣後再燒15分鐘(不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時)

4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。

四、啤酒豬腳

材料

豬腳4塊、香菜末少許、啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙

做法

1、豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。

2、豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。

3、中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。

五、香辣豬蹄

原料

豬蹄800克、蔥15克、姜10克、蒜3瓣、幹辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒;

調料

豆瓣醬2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鹽1小匙。

做法

1、豬蹄剁成小塊，洗淨;

2、冷水下鍋，飛水後涼水衝淨，擦乾水分;

3、蔥切段兒，薑切片;

4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、倒入豬蹄翻炒，使其均勻上色;

5、倒入蔥薑蒜、花椒、大料和幹辣椒翻炒;

6、調入辣醬、老抽、料酒、生抽和鹽炒勻;

7、倒入沒過材料的溫水;

8、移入高壓鍋，上氣後轉中火，30分鐘。

以上就是關於豬蹄怎麼做最好吃的內容了。文章洋洋灑灑寫了那麼多，希望大家可以總結出其中的幾個重要的點，取其精華，那麼對於我們經常做豬肉的朋友來說，上面的食譜並不難做，只要經過幾次，那麼就可以做出好吃的豬蹄。