“一提起蘋果派等,大家都不陌生,在肯德基,麥當勞大家都吃過,但是自己做就更方便了,什麼餡料都可以自己做,現在就做一款用獼猴桃做餡料的獼猴桃酥皮派。”
1、準備餡料:獼猴桃。
2、獼猴桃切碎放入澱粉。
3、攪拌均勻。
4、用料A:水油皮:高筋麵粉200克,豬油80克,綿白糖30克,溫水96克。除溫水外全部倒入盆中,用手抓勻。
5、放入溫水慢慢和成團。
6、水油皮做好了。
7、油酥皮:麵粉裡放入豬油(豬油如果很涼,可以放微波爐裡,50秒,再拿出來就很容易做油酥皮了)慢慢揉成團。
8、油酥皮做好了。
9、水油皮和油酥皮各分成16份。
10、用一個水油皮包一個油酥皮。
11、包好後,收口朝下。
12、並且,16個全部按扁。
13、然後,擀成牛舌狀,從上至下捲起來。
14、捲起來後豎著放。
15、16個全部捲起來。
16、取一個再擀成橢圓狀。
17、兩個橢圓狀擀好後,在一個“底座”上,中間放上適量的獼猴桃餡,然後在四周塗上蛋液。
18、再蓋上另一片,用手把四周捏緊,之後,用叉子把四周再壓一下。
19、做好後,在上面劃上幾刀,放入烤箱,100度20分鐘。
20、取出後刷上蛋液,再烤10分鐘。
21、顏色誘人的獼猴桃酥皮派出爐了。
絲巾溫馨提示:放入烤箱的時候,因為各家烤箱烤的時間不同,所以在烤的時候注意觀察,烤出理想的顏色。