獼猴桃鬆餅怎麼做|獼猴桃鬆餅的做法

“獼猴桃要麼就死挺著硬邦邦叫人無從下嘴，要麼一活過來就呼朋引伴此軟彼爛叫人應接不暇。
一堆獼猴桃正在走向熟爛，沒那麼多嘴也沒那麼大容量的胃。忽然間靈機一動，決定把它們變成鬆餅，廣為散發，以免浪費。
且做小規模嘗試先。以往做獼猴桃蛋糕的時候還要新增點牛奶，現在，獼猴桃的果泥和雞蛋油就是全部的液體來源，這樣，才能儘可能多地消耗獼猴桃。獼猴桃吃著甜，其實還是暗藏了很濃的酸味，白砂糖的用量比平日裡的鬆餅要多才會顯得甜。把所有材料拌成麵糊，獼猴桃的籽懸浮其間，有一種芝麻的錯覺。
電餅鐺煎餅很是方便。不到半小時，盡數出鍋。看起來很成功的樣子，獼猴桃的籽被焦色掩蓋，側面還可以看到星星點點。撕開，是微帶綠色的餅瓤，口味甜而隱約又透著些許微酸。。。
效果不錯，準備下一鍋。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

獼猴桃鬆餅的做法步驟

• 1、用料：獼猴桃果肉190克，中筋粉100克，雞蛋1個，白砂糖50克，泡打粉5克，玉米油30克。

• 2、獼猴桃去皮，放入大碗搗成泥。

• 3、加入白糖，玉米油，雞蛋，拌勻。

• 4、泡打粉與麵粉混合，篩入獼猴桃泥中，

• 5、拌成均勻面糊。

• 6、取適量麵糊，放入預熱的電餅鐺中，攤成餅狀。

• 7、蓋上蓋子，上下盤加熱2-3分鐘。

• 8、揭蓋，底部金黃，翻面，再次蓋上蓋子，加熱2分鐘左右。

• 9、兩面金黃，出鍋，趁熱食用。

小竅門

獼猴桃用量可以根據自己喜好新增。
如果麵糊偏幹，可以酌情加水調整。
電餅鐺可以用平底鍋代替。