“顆粒型花生醬,烘焙中時不常就會用到。往往是想用的時候沒有,有的時候沒想用。早就想自己做點花生醬備著,卻總是想著天知道什麼時候會用到,而懶於動手。新近入了一堆花生米,擱那兒看著好像有點多。要不,就做個花生醬吧?只是,還沒有想到要用來做什麼。”
1、花生米250克
2、裝入轉籠,放進烤箱,180度烤15分鐘左右,皮開肉綻,取出晾涼
3、去皮
4、切成大顆粒
5、放入打粉機
6、攪打成碎粒
7、耙鬆,繼續攪打
8、有油滲出
9、再次鏟鬆,繼續攪打
10、最後成為奶油糊狀
11、裝瓶
12、加入一勺花生油
13、讓花生油完全覆蓋花生醬表面,擰緊蓋子,密封儲存
攪打時間根據自家料理機功率而定。
每次攪打時間不必太長,一旦花生聚集在四壁就停下來耙耙鬆,以免料理機空轉