“福猴拜年咯!祝福親們;闔家幸福安康、萬事如意!猴年來了!猴子是人們喜歡的高階的動物。聰明又頑皮,深得小朋友們的喜愛。公園裡猴子面前是人最多的地方。猴年到來之前已經炒熱了!一直都想做一款美猴王來拜年。因為用什麼顏色來做美猴王比較糾結。比較排斥用色素吧。感覺那些鮮豔的色素給寶貝們入口,還是謹慎為好。天然的給寶寶們食用最放心。所以本菜譜採用櫻桃醬裡的汁,搭配白色麵粉做美猴王,烤的時候很擔心變色,用錫紙遮擋下效果很不錯。”
1、所有的材料減半,麵粉150和麵揉和成團
2、隔熱水發酵,冬季發酵的好辦法
3、發酵好的麵糰,排氣備用
4、所有的材料減半,麵粉150和麵揉和成團。隔熱水發酵60分鐘左右
5、取白色麵糰擀成餅
6、白色面搓細條、20克面,做猴頭、30克面做猴身、
7、用白色細麵條。做出猴子的臉輪廓
8、用紫色果汁面。做出整個福字
9、全部用白色細麵條、做出福字的剪紙輪廓
10、烤箱設定發酵20分鐘、溫度40度、
11、設定烤箱上下火、溫度150、時間20分鐘、烤10分鐘。然後用錫紙遮擋
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1,白色地盤的邊有開裂。原因是室內溫度過高,面的表皮乾燥了。注意手工做猴子的時候很慢,把麵皮蓋上避免乾裂。
2,烤制的過程用錫紙遮擋