竹報平安的做法 【東北】竹報平安 竹報平安怎麼做

“年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“閤家歡”，是全家大團圓的聚會，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。

因此年夜飯的選單中一般都有吉祥好聽的名字，為的是討個好口彩，有著不一樣的含義。如黃豆芽叫如意菜、芹菜寓意勤勤懇懇，魚代表年年有餘，白菜寓意進百財，年糕代表步步高昇，雞代表大吉大利，牛代表牛氣沖天......

我用黃瓜做了竹子拼盤，雞胸肉和花生米、黃瓜涼拌，寓意為竹報平安、大吉大利，可以做為年夜菜的冷盤，簡單又好看好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹報平安的做法步驟

• 1、雞胸肉清洗乾淨冷水入鍋，鍋中加料酒、薑片大火煮開後，轉中火煮熟。

• 2、花生米炒熟晾涼備用。

• 3、找一個相對大些的盤子，黃瓜皮用刀切出竹幹，用剪刀剪出竹子葉，然後逐步擺在盤子的右側。

• 4、雞胸肉煮熟晾涼後順著紋路撕成較粗的絲，然後再用刀切成小丁。

• 5、黃瓜切丁。

• 6、將雞胸肉、黃瓜丁、花生米全部放入大碗中，加入切碎的蒜和香菜。

• 7、加入鹽、白糖、雞精、少許生抽、陳醋、香油和辣椒油攪拌均勻。

• 8、將拌好的雞肉丁放在竹子旁邊即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

黃瓜皮用刀切出竹幹，用剪刀剪出竹子葉，擺盤的時候自己隨意一些，看著順眼就好。