“草莓大福,這次我將大麥青汁粉加入,使糯米皮的口感更加豐富,味道更加獨特,食用起來也更加健康。做起來也是很簡單,只要用微波爐幾分鐘就可,省去了蒸的麻煩,當然,蒸的也相當不錯。只是微波爐更省時更力,只需五分鐘的時間。
豆沙和草莓相結合,酸甜爽口而不膩,配上雖軟但Q的青汁糯米皮,咬上一口,層層滋味綜合在一起,真的很贊。”
1、準備食材。
2、將糯米粉、玉米澱粉、大麥青汁粉放在容器中。
3、加入玉米油。
4、再加入水用筷子攪抖均勻。
5、攪成細膩光滑的糊狀。
6、微波爐共加熱5分鐘,每加熱30秒就拿出來攪拌一下,再繼續放進去加熱。
7、重複加熱攪抖至糯米粉全熟,熟透的糯米皮顏色會變深。
8、草莓提前用淡鹽水浸泡。
9、去蒂用廚房紙吸盡水份,如果草莓過長,可以切去尾端。
10、取一團豆沙用手按扁,放進草莓。
11、用豆沙包住草莓。
12、取少許糯米粉在盤中,用微波爐加熱至顏色微黃,也可以用鍋略炒。
13、取約30克的糯米皮在手中壓扁。
14、將豆沙團放在糯米皮上,用虎口輕輕向上推。
15、最後收口,將整個豆沙團包住就可。
16、收口向下,最後進行略整形。
17、表面也可沾上些椰蓉
18、美美的享用吧!
吃不完的大福可密封后冰箱儲存,儘快食用完。
2糯米麵團也可在鍋中蒸十分鐘左右即可熟透。
3糯米麵團太熱太涼都不好操作,可戴上手套防沾。