“披薩家裡人都特別愛吃,
所以我經常會把麵皮做好擀好,
放冰箱冷凍,想吃的時候就會烤一個披薩,
這次做了超大量的披薩,
餡料只是放了家裡有的食材,
其實可以更豐富的,只是我懶得出去買。”
1、除黃油以外的所有材料倒入麵包桶裡,設定和麵程式;
2、20分鐘後,暫停,放入黃油;
3、麵包機重新設定和麵程式,結束後,麵糰可以拉出薄膜;
4、麵糰繼續放在麵包桶中,放置溫暖處進行基礎發酵,麵糰發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋麵粉,在麵糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明麵糰已發酵好;
5、麵糰排氣滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘;
6、在醒面時,將雜蔬在平底鍋中翻炒一下,炒出雜蔬中的水分;
7、蝦仁也翻炒一下,2根火腿腸切成片狀;
8、另2根火腿腸切成丁;
9、麵糰醒好,將麵糰擀成圓形,大小比烤盤大一圈;
10、將面片放入烤盤裡,用手按壓一下,用叉子在餅中間叉一些小洞;
11、將披薩醬均勻的抹在披薩壞上;
12、將火腿丁均勻放在烤盤四周;
13、將四周的麵餅往裡翻,包住火腿丁,按緊,撒上馬蘇裡拉芝士;
14、撒上雜蔬,放上火腿片和蝦仁;
15、再撒上馬蘇裡拉芝士,披薩四周均勻塗上雞蛋液;
16、烤箱預熱175度,烤25分鐘。
1、麵粉的吸水性不同,配方中液體量請酌情增減。
2、雜蔬事先一定要炒一下,否則烤出來的披薩里面的水分太多。
3、餡料可以自己喜歡吃的隨意搭配。
4、烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。