羊肚菌長黴之後還能吃嗎|羊肚菌晒乾後怎樣儲存

羊肚菌是一種非常好吃的菌類，它的營養價值非常高，烹飪方法也很多，人們通常將羊肚菌晒乾之後儲存起來，這樣可以儲存很長的時間，不讓它腐爛，不過就算是晒乾了，不容易發黴，我們也要好好儲存它，不要讓它受到汙染。羊肚菌晒乾後怎樣儲存呢?

一、羊肚菌晒乾後怎樣儲存

很多人的第一反應就是將羊肚菌放在冰箱中儲存，但是這種菌類的物質和其他的食物是不同的，不能放在冰箱中，低溫的環境會破壞羊肚菌的營養物質，還有它的結構，使它的口感被破壞掉，所以我們只能將它放在常溫的環境下，不要放在陽光，能夠照射到的地方，也不要放在潮溼的地方，儲存羊肚菌的時候，要將它放在密封的袋子裡面，如果有條件，可以將它進行高溫殺菌處理，之後再儲存。最好的儲存之處就是乾燥陰涼的環境。

二、羊肚菌長黴之後還能吃嗎

1.羊肚菌這種菌類是非常珍貴的，和其他的菌類相比，他就很少見。如果羊肚菌長黴了，很多人都會將它洗乾淨，然後再吃其實這種長黴了的羊肚菌是不可以吃的，它對身體的危害是很大的。即便其他的地方完好，只有一點點部位長黴了，仍然不可以吃，因為這些黴菌是肉眼不可見的，也許遍佈了整個羊肚菌。

2.還有很多人會將羊肚菌放在鍋裡煮沸之後再食用，雖然這樣可以殺死一部分的黴菌，但是黴菌產生的毒素仍然不會消失，正常情況下。水燒開的溫度不足以蓉姐，它產生的毒素，所以人吃了之後還是有可能會中毒。

羊肚菌的確非常珍貴。但是我們也不要為了不浪費而食用黴變了的羊肚菌。最好吃多少買多少，這樣不容易造成浪費，要將它儲存在合適的地方，儘量不要放在冰箱中，羊肚菌長黴的時候，通常是長出白色的黴，這就很好，分辨出來了，顏色是有差距的。