長壽糕是麵粉,白糖,雞蛋,牛奶,玉米油等做出的一款美食,非常的不錯,這款美食營養價值比較高,還加入了雞蛋,所以吃了可以補充蛋白質的等營養物質,玉米是粗糧,牛奶可以促進鈣等物質的吸收,對身體也是比較好的一款美食喲,嘗試一下不錯的
主料
低筋麵粉 :150輔料
鹽 :3具體步驟
1.取兩個乾淨的盆,分離出蛋清、蛋白
2.低筋麵粉過篩,加入蛋黃中
3.加入牛奶,攪拌成稀薄的麵糊
4.加入玉米油攪打均勻,蓋保鮮膜靜置
5.開始打發蛋白,加三分之一的糖,逐漸打發
6.分三次加入白糖,最後打至小尖角即可,不要打至硬性發泡哦,這個跟做戚風的趕腳不一樣,此時烤箱180度預熱10分鐘
7.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
8.然後將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白中,攪打均勻
9.取一個乾淨的裱花袋,裝入麵糊,剪一個大點兒的口,依次擠在烤盤中,記得留空隙哦,烘烤過程中會長大的。
10.將烤盤放入預熱好的烤箱中,上下火170度,烘烤12分鐘,表面微微變黃即可。長壽糕出名的就是它的軟香,所以記得溫熱時收入保鮮袋,儲存半小時回軟後更好吃哦!
1、蛋白無需打至硬性發泡,提起有小尖角即可。2、麵糊擠在烤盤中時要粗一些,做出的長壽糕更加的成功哦!