水煮肉片（簡單版）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裡脊肉 ：350
圓白菜 ：1顆

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
蔥花 ：適量
雞蛋 ：適量
蒜蓉 ：適量
豆豉醬 ：適量
幹辣椒末 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1.將裡脊肉切片，與澱粉和雞蛋放入碗中攪拌

2.在攪拌中加入一點實驗，進行醃製

3.圓白菜手撕成塊狀，如果喜歡別的蔬菜也行，加入豆芽或者小油菜等蔬菜，根據個人喜好

4.把圓白菜放入油鍋中翻炒，炒至七成熟，不要炒的太老，中間不用加入食鹽，然後盛到碗中

5.將辣豆瓣醬與豆豉醬放入熱油中翻炒，根據個人口味放辣醬多少加入食鹽

6.然後在鍋中放入水，煮開鍋，放入些味精和香油

7.等水開鍋後，將醃製的肉片慢慢滑進鍋中，不要亂動肉片，容易使湯變混

8.等肉片熟了撈出，放入碗中，備用

9.再將炒好的圓白菜放入鍋中，煮熟，時間自己掌握不要煮的太老，差不多就可將菜和湯放入盆中

10.再將滑好的肉片放到最上面。上面撒上蒜蓉，幹辣椒末，薑末。最後起鍋燒好熱油淋到蒜蓉，幹辣椒末，薑末，蔥花上面。

烹飪技巧

圓白菜個人還是認為死塊狀比較好；肉片切得不要太厚，滑的話不容易熟；最後起鍋燒好熱油淋到蒜蓉，幹辣椒末，薑末，蔥花上面。