主料
麵粉 :75輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 炸前蘸的麵糊:
2. 將麵粉,鼠尾草和鹽放入碗中,混合,加入梨汁,均勻攪拌。
3. 加入蛋黃,繼續攪拌,放置30分鐘。
4. 將蛋清中加入鹽,充分攪拌,在炸前加入面汁裡即可。
5. 梨子做法:
6. 將檸檬汁,焦糖汁和Williams放入碗中攪拌均勻。
7. 取2只梨,每隻梨去皮去核,切成8片。梨片和上述檸檬汁混合,加蓋子放置一邊備用。
8. 白砂糖和鼠尾草末混合攪拌,備用。
9. 每取1只木籤把一個梨片和一個鼠尾草葉子穿在一起參見小圖。
10. 加熱炸鍋中的油,油溫控制在160度為佳。將加工好的鼠尾草梨片串,浸入麵糊中,使之均勻掛上麵糊,放入油鍋中煎至金黃色取出。
11. 食用時蘸先前準備的鼠尾草和白砂糖的混合物即可。